Chateau Pichon Lalande 碧尚女爵

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       酒莊與女性聯繫最為緊密的典型的例子就是 Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande(碧尚女爵莊園),因為酒莊名稱冗長,一般人們以 Pichon Lalande 稱之。


       分級:Deuxieme grands crus classes(1855梅多克列級酒莊第二級)
       所屬產區:波爾多/ 左岸/ 梅多克
       葡萄品種:Cabernet Sauvignon 45%、Merlot 35%、Cabernet Franc 12%、Petit Verdot 8%
       面積:87公頃       平均樹齡:35年

       歷史
      酒莊能夠以伯爵夫人的名字命名,自然就說明酒莊於女性的關係不簡單。 酒莊的歷史可以追溯到1686年波爾多最高法院的第一任院長 Jacques de Pichon Longueville,他結婚時,他的夫人陪嫁了當地非常好的一塊葡萄園,由此揭開了 Pichon Lalande 酒莊歷史性的一頁。Pichon Longueville 家族的後裔 Baron Joseph de Pichon Longueville 將酒莊傳個他的5個兒女,分配方式很簡單,每個兒女各得葡萄園的五分之一,兩個兒子另外繼承所有釀酒設施。從此 Pichon Longueville 莊園一分為二,兒子繼承的部分後來叫做 Chateau Pichon Longueville de Baron(簡稱為 Pichon Baron),由 Baron Joseph 的兒子 Raoul 掌管,3個女兒繼承的部分就是現在的 Pichon Lalande,由女兒 Marie Laure Virginie 掌管。Pichon Lalande 由此進入第一個輝煌的女性時代。

       1818年 Virginie 嫁給了亨 Henri de Lalande 伯爵,他們居住在一座由著名建築大師 Duphot 設計並於1840年建成的城堡裡,與碧尚男爵莊園的建築風格形成了和諧的匹配。在她的兩個姐妹 Sophie 和 Gabrielle 去世後,Virginie 獲得了整個莊園的所有權。男爵給了 Virginie 很大的自主權去管理酒莊,也賦予了她拉朗伯爵夫人的頭銜,在19世紀的中後期,這位伯爵夫人嚴格管理酒莊,提高釀酒品質,並把她的名字永遠留在酒莊出產的葡萄酒上。1855年,在由拿破侖三世倡導的酒莊評級中,碧尚女爵莊園榮獲了二級莊園的地位。

       1882年 Virginie 去世,由於沒有子嗣,碧尚女爵莊園由她的侄女 Elizabeth de Narbonne-Pelet 繼承,隨後莊園轉到她的女兒 Sophie 手中,之後又由 Elizabeth 的孫子繼承。

       1925年,莊園又被 Louis and Eduoard Miailhe 領導的貿易財團收購。作為財團的股東他們擁有著莊園5%的股權;隨著 Eduoard Miailhe 在1959年去世,這些莊園隨之被瓜分,碧尚女爵的那一部分股權最初由 William-Alain Miailhe 掌管。他後來在1972年辭職,而從1975到1978年間碧尚女爵莊園由來自雄獅莊的 Michel-Delon 管理。

       1978年莊園轉手到 Eduoard Miailhe 最小的女兒 May Eliane 手中。May Elaine 的夫君是一位將軍,她從夫姓 de Lenquesaing,大家都稱她做"蘭奎姍夫人"。在蘭奎姍夫人領導下,酒莊擴建地下酒窖,在80年代中期,酒莊開始引進使用不銹鋼控溫發酵設備,並建立分析試驗室,80年代末期她有獎酒莊重新修葺,並在90年代初引入計算機管理。讓酒莊步入現代化,並獲得"超級二等園"的稱號。2004年的6月11日,蘭奎姍夫人又被選為波爾多葡萄酒學院委員會主席。

       葡萄園
       碧尚女爵莊園位於 Gironde River 與大西洋之間的理想地帶。這兩片水域緩和了空氣的流動,使得天空晴朗少雲,同時還減少了降雨量。

       葡萄園的土地塊分佈在城堡的周圍,位於河流附近同時與著名的一級名莊拉圖莊園毗鄰,佔地面積87公頃,橫跨至 Saint-Julien 境內,橫越 Leoville 高地一直延伸到 Pauillac產區南部。土壤貧瘠而粗鄙,小山坡由砂礫土和覆蓋在頂層的粘土構成,這種組成為排水提供了理想的條件。碧尚女爵莊園的葡萄品種協調性是獨一無二的。葡萄的種植比例為Cabernet Sauvignon 45%、Merlot 35%、Cabernet Franc 12%和 Petit Verdot 8%,葡萄植株的平均樹齡為35年。毫無疑問,葡萄品種比例賦予了葡萄酒長久的壽命和出色的個性,使其不帶一點艱澀感。

       葡萄採用傳統的人工采收,每一年都要用到超過一百人,而且經常是來自 Andalusia 的相同幾個家族的人,根據葡萄的成熟度以及葡萄地塊的年齡進行葡萄採摘:從最早熟的 Merlot 開始,最後採摘晚熟品種 Cabernet Sauvignon 和 Petit Verdo。

       葡萄酒
       釀造工藝:酒莊的釀酒方法雖然使用了先進的設備,但是還是遵從傳統的方法。葡萄成熟後,經過嚴格篩選,去梗破皮進入到酒莊內兩個釀酒房內,共33個不銹鋼控溫發酵罐內進行酒精發酵和蘋果乳酸菌發酵。釀酒師 Thomas Do Chi Nam 是技術總監,負責著釀酒過程中的一切事物。發酵過程需要持續18至24天,每天將發酵中的酒泵起2次以讓果皮內的色素和香氣物質充分而不過分的釋出。發酵完成後,在每年的12月份,或者來年的1月份,酒莊就要進行調配工作,將不同品種葡萄釀的酒按照最佳比例混合在一起,成為最終的正牌酒和副牌酒。葡萄酒調配好後就要被轉移到用來自阿利爾Allier和尼維爾 Nievre 橡木林的橡木製造的橡木桶中。這種木料使葡萄酒顯得更為尊貴,能為葡萄酒帶來酒香和單寧,葡萄酒可以通過小孔的滲透作用與外界的空氣進行交換,給葡萄酒帶來其本身由於年輕而無法獲得的成分。碧尚女爵莊園的正牌酒會在橡木桶陳放18個月以達到成熟,這些橡木桶中有50%是新桶,50%用過一年的桶。橡木桶在生產的過程中會經過稍稍的加熱過程以達到它們的芳香程度。對新木的使用不可以過量,新木和葡萄酒的融合必須協調和均衡。正是因為這個原因,莊園的副牌酒小碧尚女爵 Reserve de la Comtesse 僅用了25%的新桶。

       在裝瓶前每三個月需要對葡萄酒進行一次潷析,澄清總是依照嚴格的傳統方法用打散的蛋白進行的,這個過程使葡萄酒得到了純化。裝瓶會在葡萄收穫後第二年六月在酒莊內進行。

       Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande(正牌):複雜、優雅、陳年能力強是它的特點。酒香中以植物香和花香為主,夾雜著黑加侖和紫羅蘭,甘草和肉桂的味道。單寧顯得成熟而柔和,展現出強健而穩固的結構,非常柔軟,還有著完美的均衡感和持久的回味。此酒年輕的時候應該就很誘人但卻無損其的陳年能力。James Laube 在《葡萄酒鑒賞家》稱讚碧尚女爵莊園為“一款一流的二級名莊酒”。

       Reserve de la Comtesse(副牌):於1973年首次釀造和出售。雖然與正牌酒相比缺少點活力和持久性,但他們通常都是很出色的葡萄酒。

       最佳年份
       Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande(正牌):1982、1983、1985、1986、1989、1995、1996、2000、2001、2002、2003、2004、2005、2006、2008、2009、2010