Chateau Pichon Baron 碧尚男爵

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       Chateau Pichon Longueville Baron,簡稱為 Chateau Pichon Baron,中文普遍譯作碧尚男爵堡。酒莊位於梅多克區 Pauillac 村的入口,是1855年梅多克區分級的二級莊。

 
       分級:Deuxieme grands crus classes(1855梅多克列級酒莊第二級)
       所屬產區:波爾多/ 左岸/ 梅多克
       葡萄品種:Cabernet Sauvignon 62%、Merlot 35%、Cabernet Franc 3% 
       面積:73公頃    平均樹齡:30年

       歷史
       Pichon 和 Longueville 都是曾經掌莊的家族姓氏,豪門大族間嫁嫁娶娶,這片莊園在17世紀末期的時候從 Longueville 家族傳到了 Jacgues de Pichon 的手上,Jacgues de Pichon 的岳父是名叫 Pierre de Rauzan 的商人,此人在1679到1693年間是 Chateau La Tour(拉圖酒莊)的五大一級莊之一的經理。Pierre de Rauzan 在拉圖工作期間,把拉圖附近的田產七七八八盡量都買了下來,後來把女兒嫁給了Jacgues de Pichon,他們把龐大的田產合併在一起,並開始葡萄酒的生產,這就是 Chateau Pichon Longueville。

      1850年的時候,Pichon 家族的後人 Joseph 男爵將莊園的五分之二包括他已故的兒子 Louis 的那一份,歸到 Raoul 的名下——就是現在的 Hateau Pichon Longueville Baron(行家簡稱 Pichon Baron)中文就叫“碧尚男爵”;五分之三分給三位女兒——就是現在的 Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande,行家簡稱為 Pichon Lalande,中文自然被稱作碧尚女爵

   19 世紀後半葉開始的波爾多酒莊建築風潮,1851年 Raoul 在原址上建造了一座漂亮的城堡,尖尖的屋頂和高聳的塔頂,給城堡主體那中規中矩的文藝復興風格加入了些許魔法色調。在 Raoul 的掌管之下,碧尚男爵莊園(同時還有碧尚女爵莊園,因為兩家莊園在分開後多年仍以同一個身份進行葡萄酒貿易)在1855年獲得了二級莊園的稱號。莊園真正意義上的分開應該是在 Raoul 死後的1860年,他姐妹中的一個獨自掌握碧尚女爵莊園的大權,同時碧尚男爵莊園則落入 Raoul 的堂兄手中,他的名字也叫 Raoul。

      1933年 Bouteiller 家族買下了碧尚男爵,Bouteiller 家族管理下的碧尚男爵莊園有著很高的聲譽。但1961年 Jean Bouteillier 去世後,碧尚男爵莊園開始衰落了。釀酒技術下降了不止一個層次,發酵溫控不好、裝瓶環境不佳,沒有足夠的投資,碧尚男爵莊園的表現和二級莊的稱號毫不相稱。

       這種困境直到1987年被投資有十餘個酒莊的法國保險公司 AXA Millesimes 買下了後才有所改變。該財團收購莊園之後大力投資,修繕廠房增添設備,並立即請 Pauillac 另一列級名莊Lynch-Bages的管理人 Jean- Michel Cazes 來打理莊園,使男爵古堡重現光輝,和女爵古堡再次並駕齊驅。目前,兩園的價格差不多,有時男爵園會有10%左右的劣勢,不過行家們一致看好男爵莊園。

       葡萄園
       碧尚男爵莊園地位置相當優越,它緊靠拉圖莊園和鄰村Saint-Julien的Leoville Las Cases雄獅莊。莊園種植面積達到73公頃,擁有優質的砂礫土和堅硬的鐵質土。葡萄種植比例為Cabernet Sauvignon62%、Merlot35%以及Cabernet Franc3%。葡萄樹平均樹齡為30年,種植密度為9000株/公頃。

       栽培法上 Chateau Pichon-Longueville Baron(碧尚男爵莊園)採用 double Guyot pruning(對稱葛優型)剪枝法,綠色收穫,削葉,手工採摘,100%除梗。

       Les Tourelles de Longueville(小碧尚男爵)葡萄園有著理想的排水性,耕作過程則貫徹 Terra Vitis 體系所規定的保證土地完整的生產能力的原則。這裡不採用噴霧殺蟲的方法,草皮保持了低活力以幫助土壤維繫養分。採用削葉和疏果的方法來降低葡萄的產量,同時還對葡萄進行仔細的挑揀。

       葡萄酒
       釀造工藝:Chateau Pichon-Longueville Baron 碧尚男爵所有葡萄酒均在溫度控制系統下在不銹鋼桶中發酵成酒汁,然後放入橡木桶(新桶比例70%,剩下為使用過一年的舊桶),在第一年陳釀酒窖裡繼續發展。次年開春會進行 Assemblage/Blending,把各葡萄品種的酒汁混合、移入第二年陳釀酒窖繼續靜靜的陳放15-18個月,每三個月換一次桶。

       自1983年開始,本園也出產副牌酒,稱為 Les Tourelles de Longueville (小碧尚男爵),小碧尚男爵是在葡萄汁發酵完成後將其放置在30%全新,70%使用過一年的法國橡木桶中窖藏。一般來講,Cabernet Sauvignon  40%,Merlot 50%,Cabernet Franc 10%,但由於特定年份的特定條件,比例可能會有所變動。

       Chateau Pichon-Longueville Baron 男爵莊園正牌酒是左岸典型的男性化、結構感很強的風格,相對於其兄妹莊Pichon女爵堡,還是更像對面的拉圖莊一些。酒底深厚,單寧成熟強勁,整體結構結實,適合陳年20年以上;而副牌 Les Tourelles de Longueville(小碧尚男爵),單寧不強但集中,酒體醇厚,頗有正牌的影子。

       最佳年份
       Chateau Pichon-Longueville Baron 碧尚男爵莊園(正牌):1982,1985,1986,1988,1989,1990,1995,1996,2000,2001,2002,2003,2004,2005,2006