Chateau Lynch Bages 林卓貝斯莊

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      法國波爾多地區有大量歷史悠長的名莊,而 Chateau Lynch Bages(林卓貝斯莊),別名靚茨伯,或許是唯一擁有兩位曾擔任過市長的莊主的名莊。林卓貝斯莊位於法國波爾多菩依樂地區,除了得天獨厚的地理環境令葡萄有極佳的品質之外,還擁有非常鼎盛的歷史。自17世紀創立以來,每一代莊主都是叱吒風雲的人物,其精深的釀造工藝世襲並傳承至今,形成了獨具特色的波爾多菩依樂名莊風格,是不容錯過的波爾多頂級名莊。  


   

      法國林卓貝斯莊曾一直由 Lynch 家族擁有,時間長達75年之久。莊園的故事起源於 John Lynch,他出生於愛爾蘭的一個上帝教貴族家庭。1690年愛爾蘭國王詹姆士二世戰敗後,就像大量愛爾蘭貴族一樣,John 選擇離開愛爾蘭來到法國波爾多開創他的新事業。開始的時候他做紡織品和皮革生意,由於經營有道,他很快成為了一個知名的商人。事業有成之際,John也迅速組成了家庭並育有兩個孩子 Thomas 和 Jean-Arthur。1740年,他的大兒子 Thomas 與當時 Bages 莊的莊主 Pierre Drouillard 的女兒 Elisabeth 成婚。1749年 Pierre Drouillard 逝世,Bages 莊便順理成章地成為 Lynch 家族的物業,這便是 Chateau Lynch Bages(林卓貝斯莊)名字的來歷,也是 Lynch 家族葡萄酒釀造事業的起始。其後,Thomas 夫婦把物業傳給了他們的兒子 Jean-Baptiste。Jean-Baptiste 稱得上是 Lynch 家族中一位相當成功的人物,他把莊園經營得井然有序,並積極參與政治社交工作,在1809-1814年間,他還擔任了法國波爾多的市長。由於日益繁忙的政務使 Jean-Baptiste 越來越難抽身到莊園的管理中,於是他把莊園的事業交給了他的哥哥 Michael 管理。但 Michael 根本不懂得如何管理莊園,於是 Lynch 家族的葡萄酒事業也迅速衰落。1824年,莊園被一個來自瑞士的葡萄酒商人 Sebastien Jurine 買下,Lynch 家族在林卓貝斯莊的鼎盛歷史正式宣告結束。

      後來,林卓貝斯莊輾轉到了知名的葡萄酒世家 Cazes 家族的手上。Cazes 家族原本是住在山區的農夫,因為20世紀波爾多的葡萄園受到了一場蚜蟲災禍的影響,需要利用一種重達50公斤的巨型注射器在葡萄的根部注射大量的農藥來殺死害蟲。這種方法相當辛苦繁雜,但相當有效。當地人都不願意做這件事情,這恰好為來自山區的農夫們提供了就業的機會。於是便有大量的山區農夫流入波爾多,而Cazes家族也恰是這移民潮中的一員。

      隨著 Cazes 家族在波爾多地區的日益成長,逐漸變成了富甲一方的商人。20世紀30年代,他們買下了聖達使提芬的 Omes de Pez(奧德碧絲),又於1937年買下了菩依樂的林卓貝斯莊,盛極一時。當時掌管 Cazes 家族的是知名的釀酒師 Jean-Charles,他以積聚多年的進步經驗把莊園的出品晉升到了歷史的最高水準,於是林卓貝斯的聲譽日漸興盛並躋身於菩依樂的頂級名莊。Jean-Charles 於95歲高齡逝世後,莊園由 Andr Cazes 接管。Andr Cazes 堅持了莊園一貫管理模式並使之不斷成長。現年八十多歲的 Andr Cazes 曾擔任多屆菩依樂的市長,莊園如今由他的兒子 Jean-Michel 和女兒 Sylvie Cases 共同管理。

      說到這裏,我們瞭解到林卓貝斯莊的歷史背景相當顯赫,但她為人歌頌的還不僅僅是這些,她還是當地最美麗的葡萄園之一。位於法國菩依樂郊區的林卓貝斯,面積為90英畝,剛好在波爾多的 Gironde 河邊。河的兩岸養植了大量的 Cabernet Sauvignon (赤霞珠 ),翠綠的葡萄葉子掩映著藍色的河水,實在是一種夢幻般的美景。在如此風光旖旎的莊園裏,出產的葡萄酒的品質也自然不俗。林卓貝斯一向都堅持傳統的釀造方法,儘管擁有最新的不銹鋼發酵容器,整個過程全部由電腦控溫體系管理,但在一些關鍵的步驟他仍然利用人工操作。除此之外,每一批酒都會選用占總數0.5以上的全新橡木桶進行長達15個月的培養,每三個月進行換桶,以確保酒的品質。釀酒師會在桶中加入鮮雞蛋白作為澄清劑,如此令酒中的單寧更為柔和而又不失酒的濃度和味道。

      林卓貝斯莊的出品以 Cabernet Sauvignon (赤霞珠)為主,特色是顏色深邃厚實,香味芳香宜人,單寧濃烈而均衡,酒體強勁有力,適合陳年飲用,是極具特色的菩依樂葡萄酒。在波爾多擁有極高的評價,深受飲家和葡萄酒愛好者的追捧,在香港被稱作億萬富豪的日常餐酒。早在1985年,就已經被選為香港國泰航空上等艙的專用酒。

      值得一提的是,林卓貝斯莊的香港譯名與香港粵劇名伶靚茨伯同名,因而得到大量華人的喜愛。莊主為了吸引更多客人,在莊內還擺設並播放名伶靚茨伯的錄影,讓喜好他的華人在林卓貝斯莊內可以追憶這位已故名伶的風采。假若你同樣是靚茨伯的擁躉,來到法國波爾多就一定不要錯過去林卓貝斯莊一睹為快了!