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Michel Rollands（米歇爾·羅蘭）是目前全世界範圍內最具盛名的「宗師級」釀酒師，與全球最具影響力的酒評家 Robert Parker 齊名。Rolland 現時為全球13個國家超過100家酒莊作釀酒顧問，具有點石成金的力量，他經手的葡萄酒都能輕易從 Parker 取得90以上的高評分。 每當一款酒被貼上「羅蘭釀造」的標籤，就會立即身價倍增，成為眾人追逐的明星。 Michel 在 William Echikson 的 《Bordeaux wine》（波爾多葡萄酒）一書中提到，在有了羅蘭的加入，即便是二等酒的品質也要高於當年的頭等酒。 Michel Rollands（米歇爾·羅蘭）1947年出生於法國 Libourne 的 Pomerol 的一個釀酒世家 Chateau Le Bon Pasteur（邦巴斯德堡），在他父親的影響和鼓勵下，他在高中畢業後進入波爾多葡萄酒專門學校，學習葡萄栽培與葡萄酒釀造。儘管羅蘭也有自己的家族酒莊，目前由女兒、女婿打理，對於他來說，那裡基本上只是他的「實驗基地」，一旦發現好的種植技術和釀造方法，他就會把它介紹給他所服務的其他酒莊。 在羅蘭服務名單中，包含 Chateaux Troplong Mondot、Chateau Angelus、Chateau Beau-Sejour Becot、Saint-Emilion 等眾多一級酒莊。 他是法國享樂主義葡萄酒釀造方式的領導者，提出一瓶好酒因該從年輕到到老都要好喝。是法國眾多「車庫酒莊」的指導者，被稱為「超音速釀酒師」，他所釀造的酒的風格在年輕時就有甜美濃郁的味道，也能經的起陳年。 他也提倡在葡萄種植技術和釀酒技術中使用先進的科技和方法，來提升紅酒的品質。他還在自己的 Pomerol 產區推行一套獨特的葡萄酒釀造技術，特點在於改進單串葡萄的產量和橡木陳年的技術，所以釀出的酒，風格很特別。羅蘭稱自己是「田間釀酒師」，因為對於他來說，葡萄種植的角度、枝杈如何修剪、怎樣增加光照、何時採摘……這些田間管理工作做得好，才能得到最好成熟度的葡萄。 羅蘭說自己最喜歡的葡萄酒可能還是波爾多產區，特別是 Pomerol，因為那裡是他的家鄉，他喜歡那個地方的口味。他認為對葡萄酒的喜歡程度是沒有辦法量化，沒有辦法用數字體現。只要你喜歡一種酒，不管它值多少錢，不管你買它的時候標籤上寫了什麼，只要你喜歡，那就是好酒。 (責任編輯：Kelly) |
新聞來源:網絡資料整理 作者:一名 點擊:
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