Hawkes Bay (霍克斯灣) 產區是新西蘭非常古老的葡萄酒產區，位於新西蘭北島東海岸，首都惠靈頓以北300公里，奧克蘭以南360公里，與法國波爾多梅多克地區的氣候條件極其類似，降雨量和濕度相對較低，是新西蘭最溫暖的地方之一。
 

　　霍克灣是新西蘭第二大葡萄酒產區，擁有令人尊敬的百年葡萄酒的歷史，是新西蘭最早和最優良的產區之一，霍克斯灣土壤類型豐富多變，從肥沃的黏土到石灰石土到排水性極佳的粗礫土質，一應俱全。霍克灣氣候涼爽，非常適宜葡萄種植，涼爽的氣候可以讓葡萄緩慢的成熟，也擁有足夠的熱量和陽光，對葡萄成熟度的提高有很大幫助，因而其葡萄品種也豐富多樣。Cabernet sauvignon (赤霞珠) 、merlot (梅洛) 、syrah (西拉) 是霍克斯灣產區最主要的紅葡萄品種，這裏也是整個新西蘭產量最大、品質最佳的紅葡萄酒產區。新西蘭每年的Cabernet sauvignon (赤霞珠) 、merlot (梅洛) 、(syrah) 西拉葡萄酒有80%以上來自霍克斯灣。
 

　　霍克灣的夏天和秋天通常是乾燥的，微氣候的不同意味著每種葡萄品種的成熟期會有幾個星期的差異。此地得益於長時間的日照，不過由於新西蘭每年氣候差異較大，碰到不好的年份，赤霞珠也難以成熟，帶有生青的氣味，因此，越來越多的酒莊開始偏愛種植早熟的美樂，釀造出細密柔和、多果香的紅酒，同時可以保持穩定的品質。
 

　　霍克灣是新西蘭最適合種植赤霞珠的紅葡萄酒產區，擁有40多個葡萄園，在釀造紅酒的時候經常用橡木桶熟成，除了能夠保持新西蘭葡萄酒一貫多酸風格基礎上，同時還具有更加圓潤的口感和陳年潛力。霍克斯灣產區的Cabernet sauvignon (赤霞珠)葡萄酒擁有誘人的成熟水果風味，陳年後可獲得複雜的結構而又頗具優雅之美，集舊世界葡萄酒的精妙結構和新世界葡萄酒的純正水果風味於一身。除了霍克斯灣，新西蘭沒有任何其他產區可以釀造出如此飽滿、優雅、成熟的紅葡萄酒。