柯倫萊酒莊是澳大利亞唯一按舊世界的釀酒方法生產葡萄酒的酒莊。位於澳大利亞最古老的葡萄酒產區之一的巴羅薩穀產區裏。
 

　　柯倫萊酒莊葡萄園的土壤類型呈多樣性，既有肥力較低的黏質壤土，也有比例較大的沙土。這些土壤的顏色也從灰色到紅色不等。受產區溫暖的大陸性氣候影響，酒莊出產的葡萄都非常成熟。這裏的果實都是採用手工採摘，並經過精心挑選。紅葡萄經過冷預浸漬，發酵等工序後再放入法國橡木桶進行陳釀老化成為優質的紅葡萄酒。而白葡萄酒則是將白葡萄經過統一的壓制後放進酒糟攪拌，最後放入酵母菌進行發酵後釀制成白葡萄酒。
 

　　柯倫萊酒莊不遺餘力的將所有開支投放入葡萄酒的生產中，除了從世界各地優秀的酒廠吸收釀制技術，酒莊使用優秀的釀造技術生產限量優質的葡萄酒，致力生產打造精品、優質的葡萄酒。