牛津酒莊位於南澳大利亞的Murray River(墨累河)沿岸。1958年，當時的創始者溫德姆希爾史密斯在南澳大利亞的墨累河產區創建了最初的葡萄園牛津園，如今，它已經發展成為澳大利亞尤為著名的酒莊，其生產的葡萄酒以品質出眾，價格實惠而著稱。
 

　　南澳大利亞為澳洲最大的葡萄酒產地，冬季氣候溫和，平均最高溫度為15℃。夏天乾燥而炎熱，平均氣溫最高約29攝氏度。得天獨厚的優良環境使得南澳以成為澳洲最重要的葡萄酒產區。現今南澳的葡萄酒年產量大概是全澳洲的60%左右(1940至50年間占全澳洲的75%之多)。在過去十年，南澳的葡萄酒出口銷量取得大幅增長，平均每年有21%的升幅，使葡萄種植及釀酒業成為南澳的經濟支柱。
 

　　牛津酒莊的名字“牛津”取名於酒莊附近的一個風景優美的地方，清澈湛藍的天空，豐富肥沃的紅色土壤和充足的陽光是這個地區的標誌。據說當年，家畜商人從澳大利亞遙遠的北部鄉村趕著羊群去Adelaide(阿德萊德)時，會路經此地，他們總是讓羊群在此地吃飽喝足後才會繼續趕路

　　牛津酒莊目前的葡萄園總面積為650英畝(約263公頃)，這650英畝的葡萄園被分成130個5英畝大的小塊土地。葡萄園裏種植的葡萄品種有Cabernet Sauvignon(赤霞珠)、Merlot(梅洛)、Shiraz(西拉)、Chardonnay(霞多麗)、Sauvignon Blanc(長相思)和Viognier(維歐尼)等。在葡萄園管理方面，牛津酒莊會採用精品酒莊裏常用的一些技巧，如細緻的剪枝，搭棚管理和降低種植密度等，以提高葡萄風味物質的濃稠度。細心的葡萄種植和葡萄酒釀造的努力結果成就了天然、充滿活力口味的葡萄酒，也創造了牛津酒莊的葡萄園的輝煌。

　　充滿活力的口味牛津著陸葡萄酒開始與家人流行的650英畝的葡萄園的可持續管理。該團隊致力於整個葡萄園生態系統負責任的照顧和保護。牛津著陸葡萄園管理和培育130個獨立的5英畝的區塊。發生在葡萄園裏，專注於個人塊條件的關心和照顧讓葡萄園團隊使用許多“小葡萄園”技術，是比較常見的一個精品酒莊，如詳細的修剪，樹冠操作和拍攝減薄。這使得能夠創建的微氣候適應每種不同的葡萄品種的需求塊內。牛津著陸團隊也已著手在1,400英畝的相鄰地段的土地粗放振興規劃;超過50英畝的鄉土樹種已種植到今天為止，和自然植被，其中包括一個“種子園” ，是在作品的種植面積的其餘部分。牛津著陸酒莊，坐落在巴羅莎，是為特定目的建造與可持續釀酒敏銳的眼光。任何多餘的水進行處理，因此它可以被回收和重複使用，而固體廢物成為覆蓋和堆肥的藤蔓。

　　牛津酒莊是比較常見的一個精品酒莊，牛津的葡萄酒團隊對650英畝的葡萄園的可持續管理，該團隊致力於整個葡萄園生態系統負責任的照顧和保護。牛津酒莊的團隊將葡萄園管理和培養分為130塊5英畝的種植區。關注發生在葡萄園的每個細節事情和專注於個人塊條件的關心和照顧讓葡萄園團隊使用許多“小葡萄園”技術，如詳細的修剪，樹冠操作和拍攝減薄。這使得微氣候適合每個塊內的不同葡萄品種的需求。

　　在牛津酒莊還有一個頗為有趣的現象：許多在牛津酒莊工作的人們就生活在附近，牛津對他們來說，就是他們的家。他們和釀酒師們一起配合，只為生產優質的葡萄酒。酒莊葡萄園經理曾說到：“我們釀制的每一款酒都是團隊合作的成果，我們盡職盡責的工作人員就生活在酒莊附近，他們形成了一個強大的聯盟。他們總是隨 叫隨到。當我們需要加班時，他們會十分樂意在酒莊搭帳篷。他們對酒莊傾注的熱愛和關心，為牛津酒莊釀制優質的葡萄酒奠定了基礎。”