“愛達荷”來自印第安語，意為“山地的寶石”。是美國主要葡萄酒產區之一，愛達荷州與美國2個主要的葡萄酒生產地(Oregon)俄勒岡州和(Washington)華盛頓州相鄰。位於美國臨太平洋的大西北心臟地帶，總面積為83,500平方英里(約215,500平方公里)，其緯度在北緯42-49度之間。
 

　　愛達荷州夏季炎熱乾燥，受到海洋性氣候的影響，北部年降水量平均在510毫米，南部為300毫米。但實際上愛達荷州卻是大陸性氣候。由太平洋吹來的暖空氣;東部的山脈抵擋了來自東方及北方的冬季冷鋒。因此，愛達荷的氣候相當溫和。不過，山區有時可能會出現嚴寒的溫度。
 

　　愛達荷州有石灰岩、黏土、砂岩和壤土等土壤，雖然有利於葡萄的種植和生長。 對於葡萄栽培來說，這樣的氣候不是很理想。因夏季和冬季氣候反差大，葡萄的生長只能受惠於漫長的秋季，葡萄就是在這段時間發展成熟的。由於該產區變化多端的氣候，所以所產的葡萄出現了多種不同的風格，既有在涼爽氣候下生長的(Pinot Noir)黑皮諾和(Riesling)雷司令，也有生於溫暖氣候下濃鬱的(Cabernet Sauvignon)赤霞珠、(Syrah)西拉和(Gewurztraminer)瓊瑤漿葡萄。