又到一周的雙休日了，平時家裏用剩的餃子皮、餛飩皮是否還留著呢。要知道它們的作用可不止製作餃子和餛飩哦。趁著週末用它們做一道普通卻不平凡的拎包酥，讓這種造型美觀別致、酥層清晰。口感酥松、餡心鮮美的點心給你的假日帶來一個別樣的驚喜。

　　點心材料：

　　餡料原料：蟹肉300克，蟹黃150克，筍丁200克、蔥花15克。

　　坯皮原料：麵粉300克、雞蛋1只、豬油90克。

　　調味料：料酒8克、精鹽5克、胡椒粉3克、味精3克、生粉20克、巧克力粉60克。
 

　　製作步驟：
 

　　1製作餡料：

　　1、往鍋內放入蟹肉、蟹黃、筍丁、蔥花加入煸炒。

　　2、然後加入料酒、精鹽、胡椒粉煮透。

　　3、加入味精，用濕生粉勾芡，最後做成熟餡料。
 

　　2：製作坯皮：

　　1、將麵粉分成三份，往第一份麵粉內加入豬油擦成幹油酥。

　　2、在第二份麵粉裏加放豬油、水調製成水油面，醒15分鐘待用。

　　3、用水油麵包幹油酥，擀製成薄皮，以一折三的方式折疊面皮，反復折三次直到面皮呈現疊酥狀。將薄皮切30克，抹上蛋液、包入餡料。然後包捏成拎包狀。收口處用芝麻做裝飾。

　　4、用巧克力粉加最後一份麵粉製成麵團，搓成細條狀。放入烘箱燒烤成拎包把手，最後放在頂端做裝飾。

　　5、把油加熱到90攝氏度左右，投入生坯炸至象牙色，瀝油後裝盤中即可。

　　酥皮裏的餡料可以隨著季節不同而改變，你可以將蟹肉換成鮮蝦仁、嬾草頭、莧菜汁與其他時令材料。
 

　　經過一段時間的精心製作，一道精美的點心就做好了。看著這個造型別致，鮮美可口的點心。心裏滿滿都是幸福的味道。在這個夏天與味蕾來一次歡悅的旅行吧，也許你從此對它愛不釋手。