VQA(Vintners Quality Alliance)——酒商質量聯盟。它是加拿大葡萄酒的原產地名稱系統,消費者由此可判定釀造葡萄酒的葡萄來自加拿大。
加拿大有兩個最重要的葡萄酒產區:Ontario 省和 British Columbia 省。根據VQA的劃分,Ontario 有三個法定葡萄栽培區(DVA,Designated Viticultural Areas),BC 省有四個法定栽培區。Ontario 的三個 DVA是:Niagara半島,Pelee Island 和 Lake Erie North Shore。BC 省的四個 DVA 是:Okanagan 山谷,Similkameen 山谷,Fraser 山谷和溫哥華島。
VQA在 Ontario 是一個獨立的聯盟,下面有葡萄酒廠、葡萄種植者、省烈酒控制委員會 LCBO 以及學術、餐飲和研究機構。
對於葡萄酒的地理和品種名稱,VQA 有嚴格的法律規定:
葡萄酒必須用經典歐洲葡萄品種釀造,如霞多麗、灰皮諾或雷司令,或者優良雜交品種;
如果使用品種名稱,葡萄酒必須至少含有85%該品種,葡萄酒必須展現出該品種的主要特性;
所有葡萄品種在收穫時必須達到一個規定的最低自然糖度,不同的葡萄酒,包括甜酒和冰酒以及以葡萄園命名的酒或酒莊裝瓶的酒,都有不同的糖度規定。
酒莊裝瓶的葡萄酒必須是100%由葡萄栽培區葡萄酒廠擁有或控制的葡萄釀造。
如果使用葡萄園名稱,葡萄園地點必須在一個認可的栽培區內,而且所有的葡萄必須100%來自該葡萄園。
葡萄酒必須由獨立的專家小組進行品評,只有達到標準的葡萄酒才能有 VQA 名稱。這樣的葡萄酒可以在瓶子上印製 VQA 獎章標誌。此外,經過 VQA 品評小組認定,質量特別優秀的葡萄酒還可獲得 VQA 金質獎章。
附:VQA 對冰酒的主要規定:
◇ 採摘和壓搾溫度不能超過-8℃
◇ 採摘時間必須在上午10點之前
◇ 葡萄汁白利糖度必須在35度以上
◇ 殘留糖必須達到125克/升
◇ 發酵罐測得的壓搾汁白利糖度不得低於32度
◇ 所有標注冰酒的葡萄酒必須是在 VQA 註冊的種植園或釀酒廠生產
◇ 冰酒葡萄的采收日期必須在11月15日之後。采收前,生產商必須以書面形式(用指定表格)證明以下內容:
1.每批采收葡萄的溫度
2.每批葡萄的種植面積和產量
3.葡萄汁的白利糖度
4.采收日期和具體時間,以及冰酒壓搾能力
◇ 所有參與 VQA 冰酒的生產者必須參加每年一次的VQA冰酒標準研討會
VQA 會對葡萄汁、壓搾汁和釀造的葡萄酒進行隨機抽樣檢驗,以落實 VQA 標準的貫徹執行。
(責任編輯:Kelly) |