(Nova Scotia)新斯科舍拉丁語意為“新蘇格蘭”。由新斯科舍半島和布雷頓角島組成，總面積5萬5,491平方公裏。新斯科舍是加拿大大西洋四省之一，四面環水，僅有東部的一塊狹長地帶和新不倫瑞克省相連。新斯科舍半島中部有長達160公裏的安那波利斯穀地，是加拿大著名的蘋果產區之一。
 

　　新斯科舍省位於北溫帶。雖然該省幾乎四面環水，氣候卻屬大陸性氣候而非海洋性氣候。但大陸性氣候的極端氣溫也因為海洋而有所緩和。由於近海，新斯科舍的氣候暖濕而多雨，每年有140日(Frost-free Days)無霜期在加拿大算是和暖的省份。
 

　　新斯科舍的葡萄園在距離海洋20千米的范圍之外的產區，這裏的土壤質地豐富多樣，園申裏的土壤是砂質壤土、黏土、黏質壤土和砂質壤土等特質的土壤。這裏的氣候通常冬天比溫暖而夏天則比較涼爽，因此，種植的葡萄得以在漫長而涼爽的秋季獲得充足的時間來成熟。
 

　　新斯科舍省一共有26家葡萄園和325英畝的葡萄園地，所栽種的葡萄多數為法國雜交品種，Northumberland Strait and 和 Annapolis Valley是這裏兩個比較出名的葡萄酒產地，氣候溫暖，降雨量小，尤其在Annapolis Valley產區，降雨量是全加拿大第二小的產地，使得這裏葡萄成長的季節較長並且沒有霜的危害，可釀造出高品質的葡萄酒，也因為開始受到了世界的關注。