紅葡萄酒可能不只是讓你更健康。英屬哥倫比亞大學(UBC)與阿德萊德大學合作的研究人員，最近發現葡萄酒中迄今未知23的分子，它們能夠容納的葡萄酒飲用者潛在的健康益處。

　　這23個新分子屬於二苯乙烯類化合物家族，這是葡萄酒裡的一種多酚的化學物質群，包括單寧，色素和槲皮素。在此之前的英屬哥倫比亞大學的研究，科學界公認的18個不同的二苯乙烯類化合物，包括白藜蘆醇。解釋說：“Stilbenoids是一種自然的天然防禦，可以防止真菌感染和陰雨天氣的影響。”塞德里克更加莽撞，不列顛哥倫比亞大學的化學系系主任，研究報告的作者。發現主要是在葡萄皮，葡萄酒釀造過程中stilbenoids釋放抗氧化劑。

　　該小組掃描了梅洛和黑比諾葡萄，赤霞珠的濃縮提取物，全部來自奧肯那根穀葡萄酒廠2010年份的葡萄酒，然後他們仔細檢查分離的化合物。他們測量不少於41類。新發現的23種化合物，比同行已知的出現在較低的數量，這也許可以解釋為什麼科學家們之前從未發現它們。

　　多項研究證實了許多多酚的好處，所以這是可能的，這些新增加的酒二苯乙烯類化合物的家人將產生積極健康的影響。但確認可能需要一段時間：一旦科學家們證實這些化合物的準確結構，“我們要做很多的生物試驗，”索西耶說。 “說實話，接下來的步驟必須由世界各地數百位研究人員完成的。”科學家們仍在努力瞭解人類是如何代謝紅酒所含有的多酚，以及一次攝入如何相互作用的化合物。

　　“我們已經發現了白藜蘆醇新的表兄弟，”索西耶說。 “我們希望這些氧化劑stilbenoids會延緩慢性疾病：心血管疾病，老年癡呆症[疾病]和癌症。這就是希望。”