根據紐西蘭的最新研究報告，飲用紅葡萄酒和食用蔬菜的人的請病假次數比其他員工少很多。
 

　　紐西蘭奧克蘭大學營養研究員及該項報告的主要作者 Andrea Braakhuis 表示：“我們已經在動物實驗研究中發現，紅葡萄酒中所含有的類黃酮(flavonoids)有助於提高免疫功能。我們想知道，如果我們能找到同類型的人體研究是否可以證明紅葡萄酒有助於預防感冒。我們決定集中所有可用的人體實驗資料研究，看看這是不是一個值得進一步研究的營養干預項目。”
 

　　Braakhuis介紹了她五月份在澳大利亞國民大會的營養師協會的研究。他們希望調查類黃酮是否具有抗病毒，抗炎及抗氧化的功能，這幾個功能可能會有助於減少感冒次數。Braakhuis和她的同事從大量的隨機試驗中採集資料對照。分析上呼吸道感染(URTIs)的情況，數天之後，賽驗對象通過增加類黃酮的攝入量提高免疫力，改善感冒症狀。
 

　　令人驚訝的是實驗結果證明，當人們食用含有類黃酮的紅葡萄酒後，他們的URTIs的風險降低了33%。Braakhuis說：“這意味著，如果一般人每年患三次感冒。那麼經常喝含有黃酮類化合物的紅葡萄酒至少可以將每年患上感冒的機率降低到兩次。”
 

　　雖然類黃酮可以提高免疫力，但一個人需要攝取多少類黃酮才能達到這個保護效果呢?Braakhuis說：“其實並不需要很高，西方人每天在飲食中平均攝入1克類黃酮，只要提高到1.2克即可改善免疫功能。根據美國農業部的資料顯示，一杯5盎司紅酒含有大約0.2克的黃酮類化合物。”
 

　　Braakhuis說：“我們認為這是腸道菌群調節達到這樣的效果，一些腸道活動產生的副產品被吸收，增強免疫功能。現在已確定黃酮類化合物可以影響消化系統中的微生物。”。
 

　　Braakhuis表示，這項研究並沒有檢查葡萄酒的直接影響。下一步將在臨床試驗中檢查黃酮干預性的具體影響和理想的劑量。她補充說：“我們也對運動員這類易患上呼吸道感染的高危人士感興趣，研究表明運動員在比賽後更容易患上感冒。不過，在推薦葡萄酒之前，需要更多的研究作支持。