據聖愛美隆葡萄酒委員會決定，從2014年生產的葡萄酒開始，相關機構將對這些裝瓶後的葡萄酒進行檢測，而且5年後將再次對其進行抽查以檢測其陳年能力。聖愛美隆列級莊的釀酒師們將嚴格把控所產葡萄酒裝瓶後的品質大關。
 

　　Conseil des Vins de Saint Emilion （聖愛美隆葡萄酒委員會的主席） Francois Quenin （弗朗索瓦•庫寧）說道：“我們要讓消費者相信，聖愛美隆 AOC 和聖愛美隆列級莊 AOC 葡萄酒的品質是存在區別的。”
 

　　“我們知道，現今約有20%的聖愛美隆列級莊的葡萄酒並不符合相關的品質要求，我們將鼓起勇氣面對並解決這一問題。”
 

　　上個月，170多位當地的釀酒師就此事出席了會議。會議上60%的釀酒師表示支持此次品質檢查規定。據新檢查規定，聖愛美隆列級莊出產的每批葡萄酒在裝瓶後都要送交樣品至 Quali’Bordeaux 波爾多品質管理中心進行檢測。如果某一批次不過關，那麼釀酒師生產的整批產品都將接受檢查。
 

　　此外，所有的釀酒師還必須保存少量的樣品，因為葡萄酒裝瓶5年後將再一次接受檢查，這次檢查的目的是為了檢驗葡萄酒是否處於良好的陳年狀態。
 

　　另外，聖愛美隆列級莊委員會每年還會從超市和葡萄酒專賣店購買360瓶葡萄酒以進一步對列級莊葡萄酒的品質進行檢測，相關檢測結果將被告知釀酒師。
 

　　“聖愛美隆列級莊 AOC 葡萄酒的一個重要特徵之一就是陳年潛力，”庫寧說，“如果被檢測出有問題，雖不可能從貨架上撤回葡萄酒，但釀酒師將受到警告。”
 

　　此外，聖愛美隆列級莊委員會還將鼓勵酒莊在酒標上設置防偽郵票，以確保葡萄酒的可追溯性，而且具有防偽功能。梅多克中級莊也採取了相似的防偽措施以打擊假酒。
 

　　為實施上述品質檢測計畫，聖愛美隆列級莊的釀酒師將為每公頃葡萄園繳納16歐元的檢查費用。