瓦爾泰利納山谷位於義大利和瑞士邊境的Lombardy 倫巴第阿爾卑斯山脈的山腳下。這片險惡的土地，慷慨地給予了葡萄絕佳的生長環境。綿延高聳的山脈常年庇護著這裏的葡萄園，使之免受北方寒風和潮濕的南方希羅科風的侵害。山崖峭壁上充分的日光照射和巨大的日夜溫差成就了非凡的葡萄之王——Chiavennasca 內比奧羅，在當地也被稱作“奇阿凡納斯卡”。產區內包括Grumello 格魯梅洛、Inferon 蔭芬諾、Sassella 薩塞拉、Valgella 瓦爾哈拉的4座葡萄園在內的Valtellina Superiore DOCG 瓦爾泰利納優質子產區，該子產區出產的是宜於陳年的葡萄酒，好年份堪比Barolo 巴羅洛和Barbaresco 巴巴萊斯科。

　　尼諾·涅格裏酒莊創立於一個多世紀以前，總部位於一座十五世紀留傳至今的古老城堡。 尼諾·涅格裏的酒窖就在誇德瑞堡的城堡下，這是一個深18米的地下酒窖，儲藏了超過1300萬歐元的原酒。酒窖裏除了儲藏著大量的原酒，還在中心位置有一個通過重力壓榨葡萄的車間，尼諾·涅格裏的葡萄通過重力壓榨法，葡萄汁從上層的罐裏依靠自然重力流入到地窖更下一層的發酵罐中進行發酵。酒窖裏躺著各種大小的橡木桶，我們在桶邊試飲的時候，嘗試了裝在大桶和小桶內的相同年份的葡萄酒。大橡木桶裏儲存的葡萄酒果香更加馥鬱，而小桶釀造的葡萄酒則更為細膩。在瓦爾泰利納產區釀造的葡萄酒酒體都較為強勁，釀造頂級的cinque stella sfursat 五星尼諾紅葡萄酒需要在十月將最好的內比奧羅葡萄全部採用人工採摘，然後通過直升機運輸到最受好評的Valtellina Superiore DOCG 瓦爾泰利納優質子產區，在這裏，採摘回來的葡萄將被放置於果實儲藏室的架子上進行自然部分風乾，直至來年一月，在風乾過程中，果實會減少40%的體積，然而由此壓榨產生的果汁卻尤為濃縮、強烈、芳香馥鬱，再低溫緩慢發酵於優質法國橡木桶中，經過至少18個月的醇化和陳釀方可裝瓶，再經6個月的瓶中陳釀最終得以出廠。在瓦爾泰利納，葡萄酒是一樁慢生意，你得花費時間並且知道如何等待，這是獲得完美結果的唯一途徑。

　　人工堆砌的梯田葡萄園

　　尼諾·涅格裏，你必須爬上去才能到達葡萄園，這並非巧合，因為你必須一直向上爬才能到達頂端。爬，需要努力和奮鬥的願望，但當來源於靈感和天賦的創造力支撐著你的願望，你就能爬至意想不到的高度。這正是與這片土地和諧相融的這個古老莊園所歷經的旅程。克勞迪帶領著我們來到尼諾·涅格裏的葡萄園。瓦爾泰利納山谷風景壯麗，美不勝收，由人工堆成的幹砌石牆穿過高聳的山坡綿延40公里，形成了壯觀的梯田，這些梯田承載著尼諾·涅格裏酒莊世世代代的回憶。酒莊的葡萄種植者們辛勤勞作以獲得小塊土地收穫，至今仍有一部分葡萄種植過程必須完全依靠手工完成。在尼諾·涅格裏葡萄園，由於地勢過於險峻，涅格裏在採收葡萄時經常動用直升機，以最快的速度把葡萄運回酒莊，確保採收下來的葡萄不會在陽光下開始變軟。

　　葡萄樹在這裏享受著獨一無二的地理和氣候優勢，這裏的土壤多沙，易滲透，淺層地質，地處山坡，受到綿延高聳的山脈庇護，免受寒冷北風的侵害。這裏氣候獨特，日夜溫差極大，日照異常充沛，一年中有幾個月，這裏可以媲美潘泰萊裏亞島的環境。儘管這裏一年會大雪封山五個月，但絲毫不影響這裏的美。