阿爾加維可能是葡萄牙的頂級度假勝地，但對於葡萄酒愛好者，阿連特茹是葡萄牙比較偏南的地區。特別是如果你喜歡安靜的生活。這個埃武拉聯合國教科文組織的世界遺產城市有著令人印象深刻的第十五世紀曼奴埃爾架構，這個貧窮的農業區還留著黃金時代令人印象深刻的15世紀曼努埃爾建築。 - 今天阿連特茹是人口最少的城市，總人口占葡萄牙的三分之一。其廣闊的景觀和未受污染的大西洋海岸線如同一個廣泛美麗的畫卷，在那裏仰望星空，你會發現它是一個缺少光污染的地方，這片璀璨的星光夜空使阿爾加維成為裏瑟夫之後世界上第二個星光旅遊目的。
 

　　當代的標誌
 

　　在埃斯特雷莫斯城堡和他的母親的餐廳下麵，是聖保羅羅薩斯、蒂亞戈新酒廠的當代上酒動態拱帶的標誌，由才華橫溢的顧問蘇珊娜埃斯特班創造出充滿活力而不失優雅的白葡萄酒和紅葡萄酒是最好的價值。
 

　　坐四十分鐘車程的埃武拉，維第格拉標誌著上(奧拓)和更低的，更熱的阿連特茹分界點。然而，維第格拉靠近海岸，冷空氣從波特爾懸崖的山脈一直緩和著熱量，因此該地區的白葡萄一直處於冷空氣下降的環境中。
 

　　這裏沒有比在波塔萊格雷更加明顯的追求優雅，高高的聖保羅馬梅迪的斜坡山脈。它目前缺乏的是酒窖，但也許不會長久。該地區的涼爽的天氣吸引了新的釀酒人才 - 品醇客世界葡萄酒大獎地區主席的港口和馬德拉理查德·美城，例如，與里斯本廚師維托爾的Claro - 隨著經驗Rui Reguinga ，蘇珊娜埃斯特萬和Esporão酒莊首席釀酒師David Baverstock。克拉羅說波塔萊格雷非常適合製作食品級的葡萄酒，這很非常重要的，因為他的靈感給該地區的小酒館爽快的農民票價和經典的蛋黃為基礎的修道院甜點。它是到頂級餐廳最忠實的美食主義，雖然服用到一個新的水準。他說在葡萄牙的埃武拉里昂出生，然後擺脫貧困狀態，它利用了了不起的當地食材 - 肉類，尤其是黑豬，遊戲，野菜，綿羊和山羊乳酪和木烤箱烤麵包。嘗試米加什(幹麵包，浸泡或用橄欖油炸或豬肉脂肪的散裝組合剩菜等)以及與灌裝菜肴，如阿索爾達湯的油炸馬介休鱈魚。
 

　　為了更進一步的瞭解區域烹飪方法和嘗試一些新食譜，到Refugio da Vila的烹飪學校學習是必需的。廚師Pedro Sousa說道：“阿連特茹菜譜的秘方就是我們用盡世界上最好的材料，不僅僅是橄欖油。像葡萄酒一樣，我們也是用世界級的。