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Semillon （賽美蓉）同樣來自波爾多產區，適合與長相思或密斯卡岱爾混合，釀甜酒或是白葡萄酒。該品種適合石灰質粘土，是法國第二常見的白葡萄品種，其果實為淡金色，成熟後會變粉。
因為該品種果皮薄，氣孔也很多，易於」Botrytis Cinerea 貴腐霉「的生長。正是在該黴菌的作用下，才釀造出了甘甜又具有複雜味道的葡萄酒。
該品種在法國波爾多地區廣泛種植，其中蘇特恩區的 Chateau d'Yquem(伊坤堡)稱得上頂級貴腐葡萄酒。隨著長期陳釀，由黃色逐漸變為金黃色、米黃色，只看顏色就能想像出那黏稠香甜的美味。
釀酒：
Semillon 葡萄酒酒香似乾果，入口後還可辨出蜂蜜的味道，口感力道十足。用 Semillon 釀成的甜酒令人難忘，酒裙是耀眼的金色，酒香以蜂蜜與柑橘為主，口感圓潤均勻。
Semillon 在波爾多可以釀造出很多有名的葡萄酒，在澳大利亞地區也是很受歡迎的品種，用於釀造高尚雅致的白葡萄酒。
代表產區：
法國波爾多
除了用於釀造蘇岱等地區的名為"貴腐葡萄酒"的高級甜味葡萄酒外，也和長相思一起混合釀造葡萄酒。很多釀造者都說」Semillon「是讓葡萄酒散發出果實味的重要品種。
(責任編輯：Kelly) |
新聞來源:www.my5y.com 作者:韓岳 點擊:
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