Sylvaner（西萬尼）是一個古老的葡萄品種，來源於奧地利。可能是 Traminer 葡萄和一種奧地利葡萄 Oesterreichisch Weis 葡萄的配種。 主要生長在阿爾薩斯和德國，在奧地利，瑞士以及中歐地區也較常見。曾是阿爾薩斯種植面積最廣泛的葡萄品種之一。在德國法蘭克尼亞產區也得到很高的認可度。命名為 Sylvaner 的白葡萄酒使用單一的葡萄品種釀造。特徵是爽口而解渴，適合夏天飲用。然而，生長在不同土壤的西萬尼葡萄會結出不同味道的葡萄顆粒。如果土壤偏黏土質地，釀出來的酒會比較平淡。如果長在多石沙的地裡，酒釀的質量會更好一些。 Sylvaner 也可與 Pinot Gris，Gewurztraminer、Riesling、Pinot Blanc 或者 Muscat 葡萄相混合，釀製成甜酒。 Sylvaner 葡萄生長勢強，但葡萄釀酒口味很中庸，如果產量不加以控制，口感就會空洞。 現在在法國，Pinot blanc 有代替 Sylvaner 的趨勢。 Sylvaner 葡萄酒適合搭配的食物主要有熟肉，魚和貝殼等。 (責任編輯：Kelly) |
新聞來源:聚酒薈 作者:佚名 點擊:
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