葡萄品種：白葡萄

　　中文名字：西萬尼、裏斯林西萬尼，雷司令西萬尼。

　　種植歷史

　　西萬尼(Silvaner)又稱“Gruner Silvaner”或“Sylvaner”，是一種早熟且高產的白葡萄品種，最早在歐洲中部就有種植。主要產區是德國和阿爾薩斯。曾經是阿爾薩斯種植面積最廣泛的葡萄品種之一，果實纖弱輕巧，富有果香。在德國法蘭克尼亞產區也得到很高的認可度。

　　西萬尼起源於一種野生葡萄品種。奧地利的DNA檢測(DNA Profiling)證實西萬尼是塔明娜(Traminer)及“Osterreichisch Weiss”的後代，其中Osterreichisch Weiss經常被誤認為是西萬尼。

　　中世紀時，面積廣闊的德國葡萄園都廣泛種植著西萬尼。1659年，該品種從奧地利傳入弗蘭肯(Franken)產區內的卡斯泰爾(Castel)。如今，這一品種仍是弗蘭肯產區內種植面積第二大的葡萄品種。在20世紀上半期，西萬尼的受歡迎程度達到了鼎盛狀態，當時，它的種植面積超過了艾萬靈(Elbling)，成為了德國種植面積最廣泛的葡萄品種，其中在萊茵黑森(Rheinhessen)產區內，它更是佔據著主導地位。

　　生長特徵

　　西萬尼的果實大小中等，穗長15釐米，寬11.1釐米，重391.8克，圓錐形。有歧肩，中等緊密，果粒小，縱徑18毫米，橫徑16毫米，百粒平均重295克。近圓形，整齊。果皮黃綠色，薄，味甜。無香味。每粒果有3～4粒種子，品質優良，7月中旬始熟，8月上旬成熟。

　　西萬尼抗病能力強，但其果實產量卻非常大。與雷司令(Riesling)葡萄相比，生命力旺盛的西萬尼發芽時間要比雷司令早幾天，因此可能遭受春霜的侵害。德國大部分優質的西萬尼均產自弗蘭肯。在弗蘭肯，雷司令很難成熟，因此西萬尼更受歡迎。有時弗蘭肯以外的其他地方也出產優質的西萬尼，如萊茵黑森產區內鈣質岩、砂岩或斑岩遍佈的地區。弗蘭肯產區內獨特的粘土-石灰岩土壤為西萬尼葡萄酒賦予了豐富的酒體和緊實的結構。

　　葡萄酒特點：天然酸度高，餘味特徵獨特，入口後，也沒有粗糙和厚重的口感。

　　葡萄主要的產區：德國、法國阿爾薩斯、奧地利、瑞士以及中歐地區。