東北地勢的特徵是東、北、西三面為低山、中山環繞，中部為廣闊的大平原。海拔高度為500~1200米。
 

　　東北地區屬溫帶濕潤、半濕潤大陸性季風氣候區，夏季高溫、冬季嚴寒、春秋短促。這裏冬季的溫度通常在—30——40℃之間，年活動積溫(≥10。)2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤為黑鈣土，較肥沃.在冬季寒冷條件下，歐洲種(V.vinifera)葡萄不能生存，而野生的(V.amurensis)山葡萄因抗寒力極強，已成為這裏栽培的主要品種。
 

　　東北的土壤特質具有明顯的規律性。松遼平原中部為草甸黑鈣土地帶，並有暗色草甸土、蘇打鹽土等隱地帶性土壤;遼河平原兩側為棕色森林圖，並有隱地帶性土壤草甸土和濱海氯化物鹽土的分佈;松遼平原西部為暗栗鈣土及褐土地帶，還有沙土的廣泛分佈。
 

　　東北地區的主要品種屬於抗寒性極強的山葡萄和它們的種間雜種。在葡萄分類中，屬於東亞種群，其主要分佈在中國東北、朝鮮、俄羅斯遠東等地。山葡萄酸高、糖低、色濃、維生素、礦物質等營養成分含量及單寧等酚類化合物含量高，所釀出的酒其色澤、香氣、風格均與歐亞種葡萄釀出的酒不同，工藝也有差別。在東北產區，吉林省的葡萄酒生產規模最大，遼寧省次之，黑龍江最小。