一項新的研究加強先前的證據表明紅酒所含有的白藜蘆醇可以阻止人體脂肪細胞發展,從而減輕肥胖。產生的多酚植物防禦病原體如細菌和真菌,白藜蘆醇是從葡萄皮吸收的葡萄酒營養。過去在實驗室進行培養人類脂肪細胞研究複合對肥胖的影響。在這項研究中,發表在《生理學和生物化學雜誌》的研究小組在大學的Paul Sabatier University在法國和西班牙巴斯克地區手術移除的人類成熟脂肪細胞的脂肪細胞的超重的人僅僅幾個小時前他們的分析。研究報告的主要作者戈麥斯saioa索裡塔指出，與其他肥胖者相比，脂肪的過程是不同的。
 

　　索裡塔和她的同事培養人體脂肪細胞與不同劑量的白藜蘆醇，然後測量他們的甘油三酯分解過程，由脂肪酸被釋放到血液中。”我們的實驗表明，白藜蘆醇受損的葡萄糖進入脂肪細胞，”合著者基督教多果定解釋,。他們認為，白藜蘆醇可以防止新的脂肪積累和幫助打破現有的脂肪。不過多果定警告，,有效劑量的白藜蘆醇在他們的實驗中比可以安全地通過葡萄酒消化,它仍然是未知的人體代謝的白藜蘆醇。
 

　　脫醇型葡萄酒停止骨腫瘤
 

　　有證據表明，紅葡萄酒可以降低某些癌症的風險，但一隊科學家正試圖確定為什麼。大利研究人員基於Avellino葡萄酒指出，過去的研究主要集中在白藜蘆醇對葡萄酒的潛在的抗癌能力。他們決定嘗試新的東西。根據8月期一項發表在食品和化學毒物學雜誌，團隊暴露的冷凍乾燥，脫酒精紅葡萄酒與高濃度的沒食子酸，另一種多酚，對抗積極形式的骨癌。
 

　　它的工作：這一過程誘導腫瘤細胞死亡。但不是他們認為的方式。 “我們發現紅酒誘導的細胞死亡，是通過一個獨立於其抗氧化活性的機制，” 作者在其文章中解釋了。相反，酒影響蛋白質調控細胞行為的活動,在這種情況下,導致癌細胞殺死自己。科學家們計畫在未來的沒食子酸濃度實驗，希望他們可以控制其他惡性腫瘤細胞系的生長。
 

　　適度飲酒的人不太可能有Graves病
 

　　新的研究發現，適度飲酒，減少發展中國家的Graves病的風險，一種自身免疫性疾病，甲狀腺功能亢進症的最常見原因。這種條件影響約1000萬人，常常導致甲狀腺增大到正常大小的兩倍，加快身體的功能，包括代謝。它也可以引起脹形、眼痛。這項發表在《臨床內分泌學》的研究，觀察兩個地區的人口在丹麥已經參加一個為期三年的碘缺乏調查。在這一組中，研究人員在1018個人中發現272例新診斷的Graves病，他們都被要求記錄他們的飲酒記錄。
 

　　那些不喝酒的人比那些定期喝酒的人更可能患有Graves病。而只有12%的的對照組不飲酒，與28%的甲狀腺機能亢進患者沒有喝酒。此外，那些適度飲酒(定義為1到2杯/天)的Graves病人比那些喝得更少酒的人(定義為1到2杯/周)甲狀腺機能亢進檢測的數字更小。該研究的作者寫到，“現在可以添加Graves病的自身免疫性疾病如系統性紅斑狼瘡，類風濕性關節炎的列表，和自身免疫性糖尿病稱為是葡萄酒的預防作用。”葡萄酒的作用類型沒有區別。

　　在義大利，適度飲酒受青睞

　　在義大利，一群著名的營養學家都記錄說他們支援適量飲酒。這是一個很大的進步，隨著每日飲酒準則，一些歐洲國家越來越反對酗酒，甚至適量飲酒消息來自36個科學家獲得了批准,19個獨立的一般社會醫學和心臟病。發表在醫學雜誌《營養、代謝,與心血管疾病》的共識聲明稱““在健康成年人和老年人,自發消費酒精飲料在30克的酒精，每天(最多兩杯)為男性和15個女性被認為是可接受的,所以不應該干預初級保健醫生。”

　　有些問題，但是，該組織建議醫生為什麼戒酒者開始飲用沒有引用研究結果支持這一結論。”他們目前的資料表明，“他們現在的資料顯示一次又一次的禁欲, 與適量飲酒相比, 肥胖、代謝綜合征和其他疾病是心臟病的一個主要危險因素,,” 加州大學大衛斯分校的葡萄栽培和葡萄酒釀造學教授安德魯·沃特豪斯說。