對於那些將葡萄酒作為自己的健康生活方案的一部分的人，還有另一個理由來慶祝 -香檳酒可以幫助保護腦損傷時對腦卒中發生與其他疾病，如阿爾茨海默氏症和帕金森氏症的疾病。

　　據報導，這是讀英國的大學和UNIVERSITA德利阿布魯Studi住宅迪卡利亞里，位於蒙塞拉托，義大利研究人員之間的合作，喝香檳酒負責任的可能受益人的健康，因為以前的研究已經顯示了起泡酒中含有高量的多酚。

　　據報導，這是一個合作的研究人員在英國雷丁大學和位於義大利的迪卡利亞里大學的研究結果，蒙塞拉托發現，喝香檳酒有益健康的負責任，因為之前的研究已經證明，起泡酒含有大量的多酚。

　　該研究的作者稱：“我們一直在關注植物性多酚防止神經元損傷的潛在能力”。他們說定期適量飲用紅葡萄酒也被證明有助於延緩過早衰老，改善迴圈。

　　茶多酚是已知的抗氧化劑，被認為有助於防止由於氧化應激的細胞死亡。雖然多酚在紅葡萄酒中發現的更豐富，主要是由於長期暴露在葡萄籽和皮在釀酒過程中，過去的研究發現，香檳含有高量的其他類型的酚類化合物，如咖啡酸、咖啡酸。

　　為了測試是否在香檳發現多酚是那些紅葡萄酒同樣有益，科學家從Blanc de Blancs香檳提取物(霞多麗僅取得)和Blanc de Noir香檳(黑比諾或莫尼耶皮諾)。確認提取物中含有上述多酚可測水準後，科學家從小鼠大腦皮層的神經元細胞提取了幾種樣品。

　　一些細胞被單獨留下作為對照組，而其他與香檳提取物預處理。一旦觀察到放電的神經細胞，科學家將模擬中風通過暴露於細胞的化合物稱為亞硝酸，反應形成的化合物在大腦中的炎症。

　　科學家們監控的腦細胞反應的過氧亞硝酸鹽的存在下反應，並發現“預處理香檳葡萄酒提取物造成了對神經毒性顯著保護”。作者寫道在Blanc de Noir香檳提取的黑比諾因為紅葡萄酒的成分提供了更大的保護，儘管他們指出，在香檳多酚的含量差別很大，從“品種，葡萄酒和各種環境因素。”

　　科學家認為，香檳提取物提供保護神經元細胞的幾種方法，指出在起泡酒的最高濃度的樣品中，腦細胞功能完全恢復時間。研究人員說，咖啡酸和酪醇可能有助於其抗炎作用調節細胞對損傷的反應。該化合物也可作為蜂窩級別拖把，清潔和清除體內有害的化學物質。

　　科學家們還說，有證據表明，膳食多酚可以穿越血腦屏障。“這將表明，如果食用香檳，上述分子的行為在人類中樞神經系統內也有同樣的方式行動的潛力。