葡萄酒屬於低酒精度、低熱量和低糖的飲料，而且葡萄酒含有豐富的營養元素。現在已經查明的有益成份就有250種。
 

　　葡萄酒含有豐富的白藜蘆醇 (Resveratrol)，白藜蘆醇又稱為芪三酚是一種生物性很強的天然多酚 (Polyphenol) 類物質。在國內外的研究實驗中，科學家發現白藜蘆醇可以降低血液粘度，防止血小板凝結和血管擴張，保持血管暢通。同時證明白藜蘆醇可以降低高血脂和癌症等病症的發病機率，對心血管疾病具有防治作用。
 

　　葡萄酒含有單寧酸 (Tannins)。它可以降低膽固醇 (Cholesterol)，預防動脈擴張，具有預防動脈硬化和心血管病的輔助功效。吃飯時飲用葡萄酒可以提高胃酸含量，促進人體對食物所含礦物質的吸收。
 

　　葡萄酒含有豐富的原花色素(Oligomeric Proanthocyanidins)。原花色素具有很高的抗氧化作用，能夠保護大腦與神經組織免受傷害，改善血液循環系統。法國波爾多大學的Henri Choussat 教授做了一次試驗，試驗者有47人，年齡從37歲到85歲，每人服用 100毫克花青素。27小時後發現，毛細血管的阻力減少了40%。因此，它有消腫化淤的功效。毛細血管的阻力減少和滲透性改善，使細胞更容易吸收養分與排除廢物。輸送養分與運出廢物這是血液循環系統的功能。所以說原花青素可以起到強化毛細血管、動脈與靜脈血管的功效。
 

　　紅葡萄酒含有植物色素成分槲皮酮 (Quercetin)。 槲皮酮除了能抑制血小板凝結以及抗氧化的作用。 它還可以幫助皮膚抵抗陽光輻射、化學反應，以及日常生活壓力所造成的化學損傷。
 

　　葡萄酒含有豐富的單寧。單寧在人體中起到調整腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮性，對防治結腸炎具有一定的功效。
 

　　葡萄酒含有的兒茶素 (Catechin)。兒茶素常用作抗氧化劑。具有降低毛細血管的通透性、止瀉、止血、抗病毒、殺真菌、抑制ACE及預防胃潰瘍等多種作用。因此它具有防治心血管疾病、預防癌症等多種功能。
 

　　除此之外，葡萄酒中的酚類物質是一種多酚化合物，具有良好的抗氧化活性，能與維生素C 、E和胡蘿蔔素 (Carotene) 等其他抗氧化物在體內一起發揮抗氧化功效，清除有害人體健康的壞分子——自由基 (Free Radical)。酚類物質最特別的一點就是它高於維生素E的抗氧化潛力，可以通過防止血小板凝塊形成，抑制白血病細胞的生長，從而達到輔助治療白血病的作用。
 

　　葡萄酒有這麼多對人體有益的營養元素，每天一杯葡萄酒可以促進消化，達到養顏保健的作用。