踏入夏季，人的精神和身體上會出現易疲勞、精神不振、易感冒等症狀。這些看起來類似於身體不適的情況其實就是酸性體質所引起的。在現代醫學研究中，酸性體質取決於人體內環境的酸鹼度。人體內環境的酸鹼度pH值正常水準應該在7.35～7.4之間，也就是說人的體質呈弱鹼性才能使身體保持正常的生理功能和物質代謝。據統計，85%的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。
 

　　葡萄酒是惟一在胃腸中呈鹼性反應的酒類飲料，有利於調節食物構成的酸鹼比。葡萄酒中的多元酚類物質兒茶素常被用來當作抗氧化劑，它所含有的右旋兒茶精具有止瀉、止血、抗病毒、殺真菌、抑制ACE及預防胃潰瘍等多種作用。經常喝葡萄酒對於酸性體質的人來不僅能加強身體的抵抗力還能提高體內的鹼度，糾正酸性體質。
 

　　葡萄酒含有豐富的礦物質。其中鉀元素對人體的酸鹼度起著調節的作用。葡萄酒在人體內經過新陳代謝後呈現鹼性，從而降低人體內的酸度達到酸堿平衡的功效。紅葡萄酒在人體內會產生一種叫PST-PDE的酵母，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。葡萄酒中的多酚物質，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，因此葡萄酒也有降低膽固醇的作用。
 

　　美國心臟病協會的專家們表示，地中海式飲食能降低得心臟病的危險，在希臘，以地中海式飲食為主的人們得心臟病的幾率比其他人少33%。地中海式飲食主要包括家禽、雞蛋和糖，而蔬菜、水果、乾果、豆類、未精加工的穀類、乳酪、橄欖油和魚更是日常飲食所必須的，另外人們每餐還會飲用少量的紅酒。
 

　　雖說葡萄酒的原料是葡萄，但紅葡萄裏的抗氧化元素主要存在於葡萄皮裏。很多人在吃葡萄的時候經常把葡萄皮去掉只吃裏面的果肉，所以只吃葡萄肉是達不到調節人體酸鹼度效果的。