國際汽泡酒研討會將在今年2013年12月舉行的研討會中，討論起泡酒產區的氣候變化和開放領域等相關要點。

　　智利、 塞爾維亞、 印度和中國等新地區現在製作的起泡酒，香檳專家支持 Essi Avellan 兆瓦說。

　　香檳專家以及好香檳雜誌編輯、世界葡萄酒大獎區域主席Jan konetzki、Jan Konetzki、侍酒師戈登·拉姆齊和葡萄栽培技術顧問李察博士在討論會上說，目前新世界產區如智利、塞爾維亞、印度和中國等葡萄酒產區都在製作汽泡酒。

　　為期兩天的論壇討論會將於 2013 年 12 月在英國薩裏郡的葡萄酒莊園舉行，會議將討論現在的汽泡酒區域的發展狀況，以及如何應對新的商業發展和氣候變化。

　　Avellan引述智利，塞爾維亞，印度，中國這幾個葡萄酒產區，“汽泡酒世界經歷了很大的變化和擴展，發現了很多傳統方法釀制的葡萄酒和產區”。他告訴Vinexpo：“知識淵博的釀酒師無論去世界的任何地方，都能釀制很好的葡萄酒。”

　　理查德 · 智能對於氣候變化對植物的影響特別感興趣。如果預測準確，在傳統的起泡葡萄酒地區的生產者將因為氣溫升高而受苦。這在過去被認為過於冷靜會可能影響汽泡酒的產量和品質。

　　“在傳統的起泡葡萄酒的地區釀制香檳酒的葡萄屬於早熟品種，所以他們可以收穫的低糖、高酸度的葡萄。但如果氣候變暖，情況就不一定是這樣，”他說：“他們將必須要麼收穫更低葡萄糖的葡萄來獲取相同的酸度，或者容忍葡萄具有低酸度。有很多的晚熟型葡萄品種比黑皮諾和霞多麗的成熟時間更遲一點。這個是有趣的方面是在歐洲很多地方的葡萄產區不得重新考慮的一個問題。”