|
Decanter（醒酒器）的作用就是把葡萄酒從瓶子裡釋放出來，和空氣進行良好的接觸，所以醒酒器的形狀都是底部寬大類似花瓶的一種瓶子。陳年的葡萄酒經過醒酒器可以助於香氣釋出，而年輕的酒卻可以通過醒酒散去一些雜味，令它顯得比較順口，不過這樣畢竟過於嚴謹，一般新酒的小雜味，基本能夠通過搖一搖杯酒揮發掉。只是陳年的好酒，需要給它一個舒展身心的容器，待它好好伸幾個懶腰，一層一層展開，再放進杯子裡好好品嚐。因此，如果你經常購買名貴的葡萄酒，喜歡觀察嘗試不同層次的酒，一隻醒酒器會給你帶來更多的體驗。
一般情況下，短時間醒酒比長時間醒酒效果要好。陳年很久的葡萄酒在開瓶一小時內很可能開始氧化，然後很快變質。為避免這種情況發生，必須開瓶後迅速把酒倒出，換瓶。
醒酒最方便也是最適宜的時間是在客人到達之前，大概估計一下離您上酒的時間間隔1小時。1小時的醒酒對於大多數葡萄酒都足夠，即使對陳年過久的葡萄酒也不會有太大風險。
葡萄酒在醒酒器中醒多長時間為宜
一個最常見的錯誤就是用醒酒器儲藏葡萄酒。因為如果放在醒酒器中幾個小時，葡萄酒就會變質。
所以，不要把葡萄酒儲存在醒酒器中，即使是口味強勁的酒（例如波特酒）也不能例外。只要醒酒一段時間後，波特酒就會有被氧化的跡象，如果再放幾天，酒氣就會逐漸消失。
您可以估計好一餐需要飲用葡萄酒的量，再倒入醒酒器中醒酒，如果沒喝完，需把剩下的倒入一個乾淨的空酒瓶中保存起來。
如果不想使用醒酒器
如果您不想使用，或者不方便使用醒酒器，有一個替代方法，就是打開葡萄酒使它能呼吸1～2小時，如果需要打開的葡萄酒數目眾多，這種方法很好而且很容易應對各種場合。
如何醒酒
在醒酒前，將酒瓶直立24～48小時；然後小心地打開瓶塞，站在明亮的地方，手握醒酒器的頸部，另一隻手握酒瓶，慢慢、穩穩地倒入醒酒器中。
當酒瓶中的葡萄酒快倒完的時候，您就會看到瓶中的沉澱物在向瓶口移動。很仔細的觀察，當您覺得沉澱物已經到瓶口了就停止倒酒，這樣可以把沉澱物留在酒瓶中。
如果您的手拿不穩，或者不想浪費每一滴葡萄酒，可以使用酒漏斗。把它放在醒酒器的頸部，然後倒酒。
(責任編輯：Kelly) |
新聞來源:www.my5y.com 作者:韓岳 點擊:
次
