一瓶優質的葡萄酒在尚未開瓶之前都是酣睡中的“睡美人”。當你打開它的時候聞到的是微弱的香氣和酸澀的口感，無法欣賞到其美麗的芬芳和蘊含的風味。能夠喚醒沉睡中的葡萄酒使其展現絕代風華的神器就是醒酒器。
 

　　作為醒酒的重要器皿之一—醒酒器被稱作醒酒瓶或醒酒壺，主要的目的是為了更好的平衡葡萄酒的強勁口感，同時也能讓葡萄酒充分發其豐富的風味。下面就讓我們一起來看下醒酒器的歷史變遷：

　　第一代醒酒器：

　　第一代的醒酒器的典型特徵是上窄下寬，是市場上最常見的醒酒器。紅酒倒入瓶中大約五分之一的高度，讓水面與空氣的接觸面積達到極大便最為合適。它們大都有著纖細的線條以及柔美的曲線，有著線條流暢的瓶頸，圓形底層，能使充氣足夠發生作用，並散發美酒香醇氣味。

 

　　第二代醒酒器：

　　第二代醒酒器的形狀有點類似試驗室的古怪試瓶，瓶口的位置開在瓶子的側上方。瓶子的形狀由兩個三角形組合而成，原理是讓紅酒與空氣的接觸面積更大。它們的設計大多很有張力，對葡萄酒也更具獨特的“親和力”。這樣的瓶身設計可以讓雜質更快沉澱到醒酒瓶的底部，並在倒酒時防止沉澱物受到搖晃。
 

　　第三代醒酒器：

　　第三代醒酒器的形狀很像一件藝術器，瓶口設計與第一代醒酒器樣式相似。不同的是瓶身上窄下寬，修長的瓶頸線條相當典雅。醒酒器的底部更加寬大，最寬處直徑超過20釐米，另外瓶口還配有一個玻璃漏斗，方便倒入紅酒。
 

　　在葡萄酒品鑒中，醒酒器起到重要的作用，但是並不是所有的葡萄酒都需要它。正在高峰期的葡萄酒或者口感頗為圓潤的酒，適當的醒酒也會讓其風味更佳。這時醒酒便不是調整，而是為了更好地突出優勢，所以醒酒時間也要適當縮短。
 

　　對於年輕的葡萄酒，建議使用寬邊醒酒器，瓶身的設計是讓酒液與空氣充分接觸。而年老的葡萄酒而可以使用錐形的醒酒器，錐形的瓶身能夠令沉澱物沉到瓶身底部從而與酒液隔離。
 

　　醒酒器經過不斷的進化，已經演變成不斷形狀各異的醒酒器材。品質上等的醒酒器由高檔的水晶製成，晶瑩的光澤和典雅的線條，與其中的紅酒交相輝映，光暈重疊，非常美麗。所以有很多人以收藏醒酒器為樂趣，除了用來醒酒用，本身也是值得把玩欣賞的藝術品。