大頭菜薯可能看起來像個外星人，但它嘗起來就像是我們熟悉的蔬菜： 西蘭花、 芹菜、 和馬鈴薯。用它制作類似於經典的美國馬鈴薯沙拉配料，相對未知的素食變得平易近人和徹底美味。當然，你可以在這裏用土豆配土豆沙拉野餐。這份食譜被推薦作為我們野餐食譜。

　　所需原料：
 

　　1、3斤大頭菜一個去皮，切成象大骰子一樣大小(大約一共8塊馬鈴薯塊)。
 

　　2、2根芹菜莖，切成小骰子一樣大小(約1 / 2杯)。
 

　　3、半塊紅洋蔥，同樣切成小骰子一樣大小(約3 / 4杯)。
 

　　4、1 / 2杯沙拉醬。
 

　　5、3湯匙切碎的新鮮意大利歐芹。
 

　　6、2湯匙芥末。
 

　　7、1大湯匙蘋果醋。
 

　　8、1湯匙蜂蜜。
 

　　制作過程：
 

　　1、將大頭菜放在一個裝著濃鹽水的中型鍋中，開高火煮至沸騰。
 

　　2、然後把火喉降到低火繼續煮。直到大約15分鍾馬鈴薯塊的邊緣和斷面都嫩了。
 

　　3、把歐芹、芥末、蘋果醋、蜂蜜、沙拉醬和紅洋蔥放進一個大碗裏面攪拌直到完全混合。

　　4、把鹽和新鮮黑胡椒入進冰箱冷藏，直到馬鈴薯煮好為止。
 

　　5、把大頭菜的水分瀝幹，加入沙拉醬攪拌均勻，直到大頭菜塊每一面都有醬料。
 

　　6、夾一塊嘗嘗，並根據個人口味需要增加調味料。
 

　　7、食用前，請將沙拉蓋上放進冰箱冷藏2小時。再取出來食用，口味更佳。
 

　　這道沙拉雖然是野餐的美食，日常在家裏也可自己制作品嘗，在葡萄酒搭配上面建議選擇玫瑰桃紅葡萄酒或黑比諾葡萄酒，這兩款葡萄酒不僅可以提高沙拉的風味還可以增加一些意想不到的驚喜。