葡萄品種：紅葡萄
 

　　中文名字：神索
 

　　英文名字：Black Malvoisie, Blue Imperial, Bourdales Kek, Budales, Calibre, Chainette, Cincout, Cinq-sao, Cinquien, Cinsanet, Cinsault, Cubilier, Cubillier, Cuviller, Espagne, Espagnol, Froutignan, Grappu De La Dordogne, Hermitage, Malaga Kek, Marocain, Maurange, Mavro Kara Melkii, Milhau, Morterille Noire, Moustardier Noir, Navarro, Negru De Sarichioi, Oeillade Noire, Ottavianello, Ottaviano, Ottavinello, Pampous, Papadou, Passerille, Pedaire, Picardan Noir, Piquepoul D''Uzes, Pis De Chevre, Plant D Arles Boudales, Plant D''Arles, Plant De Broqui, Plant De Broquies, Poupe De Crabe, Pousse De Chevre Rouge, Prunaley, Prunelas, Prunella, Prunellas Noir, Salerne, Samson, Senso, Sensu, Strum, Takopulo Kara, Ulliaou, West''s White Prolific, Black Prince, Boudales, Oeillade, Picardin noir, Ulliade.
 

　　原產地：法國
 

　　種植區域：黎巴嫩、法國、南非、美國、義大利、智利 。另外在摩洛哥、(Tunisia) 塔尼西亞和中東都有比較多的栽培且在東歐、澳大利亞和南非也有一定規模的分佈。
 

　　典型香氣：桃子、覆盆子、醋栗、石榴、草莓和油桃等水果香氣。
 

　　種植歷史

　　Cinsault的中文譯名是神索，起源於法國南部的葡萄產區。數個世紀以來神索就和法國南部(Languedoc)朗格多克地區的葡萄酒行業一起成長。今天它的栽培跨越(Provence)普羅旺斯和(Midi)迷笛地區。從二十世紀七十年代起法國的神索栽培量有所降低。它主要用於勾兌葡萄酒，今天仍然是羅納河(Rhone)地區著名的Chateauneuf-du-Pape葡萄酒的成分。
 

　　生長特徵

　　神索是法國最古老的釀酒葡萄品種之一。在法國的神索非常受種植者的喜愛，因為它抗旱、耐鹽鹼，對環境的要求不高，適於生長在排水性良好的山坡向陽面。9月中旬上旬成熟，喜高溫，抗風抗旱，但是一定要很好控制產量，才能提高神索葡萄的品質。
 

　　神索的果實比其他紅葡萄酒品種要大得多，果皮內果汁含量比較低,因此一直作為鮮食和釀酒兼用的葡萄栽培。不過神索的果品顏色較淡，在法國神索種植面積超過了赤霞珠，是第四大釀酒葡萄品種，主要種植於(Languedoc-Roussillon)朗格多克-魯西雍、(Provence) 普羅旺斯產區。現在廣泛種植於澳大利亞、南非、法國和北非等地的葡萄產區。
 

　　葡萄酒特點

　　神索通常被用來與地中海葡萄品種(Grenache)歌海娜和(Carignan)佳麗釀混合，以增加酒的柔和度和香氣。神索大多釀造調配型的日常佐餐酒，此外由於神索葡萄皮顏色淺，還可以釀制桃紅葡萄酒。普羅旺斯的桃紅葡萄酒中就常有神索的身影。
 

　　神索釀制的葡萄酒呈呈桃紅色或淺寶石紅色，口感較為清淡，柔和，帶有迷人的水果香氣，略帶草莓醬和煮李子的風味，適合在年輕時飲用。
 

　　神索主要用於和歌麗那史、佳麗釀等葡萄酒勾兌，但有時也用於生產單品種紅葡萄酒。神索葡萄酒具有柔軟、成熟的漿果氣息，單寧含量低，略帶草莓醬盒煮李子的風味。神索葡萄酒年輕時有時表現一種濕毛味，但這種味道會隨通氣而迅速消失。