近年來，葡萄酒界也在高度關注有機農作物。雖然不同國家、地區對有機葡萄酒有不同的規定，但一般來說，有機葡萄酒指採用在不使用化學肥料、除草劑等農藥，只用有機肥料且具有微生物、蚯蚓等生存的完整生態體系的土壤上栽培的葡萄，且在釀造、裝瓶過程中不加入任何多餘的添加劑和防腐劑釀造而成的葡萄酒。 葡萄樹種植在貧瘠的土壤，所以很多時候傳統種植方法需要使用大量的除草劑等化學藥品去除雜草，以避免雜草與葡萄樹爭奪土壤養分。同時也有很多昆蟲等，這些也是需要化學藥品去除。這種種植方式如果是平和的氣候，對葡萄園主還是有很大好處的，產量會比較穩定。 而有機種植則比較難保收成。 因為有機葡萄園必須連續3年採用天然的物質作肥料（如海藻、牲口糞便和植物混合肥料），一概不用化學肥料和農藥，所以為了除草殺蟲，每人的方法就很不同了，有的人會用各種具有些藥性的植物，煮水後澆灌到葡萄園。有的用微量的銅除草。更有人會用廢棄的紙箱子，剪裁好覆蓋在葡萄樹下，用遮擋法避免雜草的生長，同時也能給貧瘠的土地保留些水分。 這些招數，有些會很有效，所以產量會好些，但是總的說有機種植的葡萄園產量是比較低的。  有機種植的酒農們的初衷還是一個：尊重風土，釀製出符合風土特點的葡萄酒。但是，有些葡萄酒生產者儘管採用有機農作物釀造方法，卻不在產品上標注"有機" 字樣。據他們解釋說，如果標注了"有機"，就意味著一旦葡萄染病，也不允許使用 一丁點兒的農藥，這樣葡萄就不能存活。所以這種完全"有機"的葡萄是不太常見的，他們不會為了"有機"而欺騙消費者，即使全過程都是"有機栽培"的，也不會在酒標上標注"有機葡萄。 (責任編輯：Kelly) |
新聞來源:參考《葡萄酒品鑒大全》 作者:佚名 點擊:
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