瞭解葡萄酒不需要高深的造詣，但您最好記住葡萄酒的代表產地和品種，這是選擇葡萄酒的一般標準。因為葡萄的味道是決定葡萄酒味道的基礎，而且葡萄的味道及葡萄酒的釀造方法在每個地區呈現大致相同的傾向。

      用於釀造葡萄酒的葡萄品種並不很多，經常用於釀造白葡萄酒的有7至8種，用於釀造紅葡萄酒的約有10種。如果喜歡甜味的白葡萄酒可以選擇名為雷司令的品種，喜歡潤滑的紅葡萄酒，可以選擇名為梅洛的品種，可以根據自己的喜好來選擇。至於產地，沒有必要在開始時就記得很仔細，波爾多、勃艮第、德國、意大利……大致掌握了這些就基本沒有什麼問題。"要不太甜的德國雷司令" ，"嘗一下勃艮第的霞多麗。"等等，這樣，選擇葡萄酒就變得容易得多了。

      瞭解自己喜歡的種類，這是鑒賞葡萄酒必不可少的。我們要瞭解葡萄酒有什麼種類，從中發現適合自己口味的葡萄酒。數不勝數的種類是葡萄酒的魅力之一，但這也是讓人們感覺"葡萄酒太深奧了"的原因。讓我們先來記住幾種葡萄品種的名字。因為葡萄酒是利用葡萄這種原材料的成分釀造的，所以葡萄酒的基本味道、香氣等特點大致由所使用的葡萄決定。

      美國加利福尼亞、智利、澳大利亞以及法國南部地區等地方的葡萄酒多在酒標上標注品種名，可以很容易選擇。法國和意大利的葡萄酒以及混釀葡萄酒卻很少在酒標上標注品種名，因此大可不必客氣，直接詢問店裡的人即可。

      當然，即使是同一種葡萄，由於受栽培土壤、當年氣候的影響，其味道也會不同，另外釀造者的感性和方法決定了葡萄酒的最終味道。

      不過葡萄是釀造葡萄酒的基礎。如果能夠熟知各種葡萄的味道，各個地域的特點及釀造者的個性也能逐漸瞭解。

      為了找到自己喜歡的葡萄酒，讓我們先從葡萄品種開始瞭解葡萄酒吧。