烤豬肉採用長時間的慢燉技術，肉嫩汁多。雖然蒸的時間不快，但是烤箱負責做大部分的工作。至於搭配酒，試著豬肉和雷司令的組合。它可能是看起來令人驚訝地一對像白葡萄酒如雷司令搭配豬肉鮮美的肉，但事實上這兩個食材已在幾個世紀共同擔任很美味的搭配——特別是在德國，奧地利，瑞士。小編在一個蒸煮的基礎對海鮮醬和中國葡萄酒之間添加為清酒。
 

　　製作所需要原料成分：

　　醃料：

　　1、1湯匙 清酒(米酒)

　　2、1湯匙 海鮮醬

　　3、2茶匙 紅糖

　　4、2 條大蒜，剁碎放在碗裡備用。

　　烤肉及配料成分：

　　1、5兩烤 豬肉，將其切成肉絲放在一邊備用

　　2、1 / 2茶匙的 鹽

　　3、2杯 切碎的洋蔥 $

　　4、3 條大蒜，剁碎。

　　4、1杯 無脂肪低鈉的雞湯

　　5、3 / 4杯 清酒(米酒)

　　6、1 / 4杯 海鮮醬

　　7、1湯匙智利醬和大蒜

　　8、10 粒李子幹，將每個切成對半。
 

　　製作過程：

　　1、 準備醃料，將清酒、海鮮醬、紅糖、大蒜放在一個碗裡混合後攪拌均勻。然後均勻的塗抹在豬肉每一個地方，然後蓋上蓋把醃豬肉放在冰箱儲藏24小時。

　　2、 將烤箱預熱至300度。

　　3、 將熱鍋的火侯調到中高火，然後放入豬肉並撒上鹽。蓋上蓋子煮豬肉至8分鐘直到豬肉的四周變成褐色，從鍋中取出豬肉。

　　4、 把洋蔥和大蒜放進鍋裡，炒2分鐘。倒入雞湯、酒、海鮮醬和智利醬混合好。然後加入豬肉絲，蓋上蓋把溫度調高到300度燒烤3小時。

　　5、 把烤箱的溫度降到250°，取出鍋裡的豬肉，放在盤子上等15分鐘。將豬肉切成一口大小的一塊。把豬肉裡的脂肪切除扔掉。

　　6、 將混合後的葡萄酒通過篩選弄好了一碗 ：把裡面的渣扔掉。放一個大塑膠袋拉鍊頂部用4杯玻璃測量。讓湯汗倒入袋子裡;讓我們站在10分鐘(脂肪將上升到頂部)

　　7、 密封袋:小心地剪掉袋子的底部1角。讓汁液漏滴到鍋裡，趁脂肪層還沒流到鍋裡前扔掉脂肪。往鍋裡加入幹李子煮沸。煮至醬汁減少到2杯(約10分鐘)。

　　完美的葡萄酒：德國雷司令葡萄酒的酸度高，是烤豬肉具有豐富的風格的搭配美酒 。含有豐富的杏子味，精美的雷司令和亞洲海鮮醬中的甜味烘烤風味搭配具有非常不錯的效果。