選擇最成熟，最多汁的番茄，你可以讓早餐的麵包吸收了他們的果汁。再搭配新鮮、清爽的葡萄酒，週末的早晨注入了一道清新的空氣。

　　食材及配料：

　　1. 1/2磅大去殼鮮蝦或42只冷凍蝦，解凍後清洗大蝦仁。

　　2. 5塊厚片鄉村風格的麵包，切成3英寸大小的立方體形狀(約7杯)

　　3. 3個成熟的大番茄，將每個切成圖片的小塊

　　4. 7湯匙特級初榨橄欖油

　　5. 4茶匙切碎的大蒜

　　6. 1/2茶匙西班牙或匈牙利甜椒

　　7. 2湯匙老年雪利酒醋(或紅葡萄酒醋)

　　8. 1湯匙新鮮檸檬汁

　　9. 猶太鹽和現磨黑胡椒

　　10. 2茶匙新鮮百里香葉

　　11. 1杯鬆散的紫蘇葉，切成細小的碎塊備用。
 

　　製作步驟：
 

　　1、將烤箱預熱至350°，將去殼的鮮蝦肉去皮，用牙籤剔除蝦肉內的腸扔掉。如果是解凍後的冷凍蝦則只需要清潔乾淨後使用清潔，無論是哪種方式最後用紙由把蝦肉外面的水份擦乾備用。

　　2、將麵包放入烤盤，然後在烤箱裡烤麵包。直到把他們烤幹，變成金黃色為止。大約需要14到18分鐘。從烤箱將麵包拿出待其冷卻後，將麵包與番茄放在一個大碗裡備用。

　　3、把6湯匙橄欖油和切碎的大蒜倒入小煎鍋中開慢火加熱，邊煮邊攪拌或經常晃動鍋。直到大約6〜7分鐘後大蒜變成淡金色。請記住，將大蒜倒出煎鍋後保持煎鍋的溫度以備做飯時用。

　　4、將煎鍋從火爐上移開，然後倒入辣椒，醋和檸檬汁。以及鹽和胡椒等調味料攪拌好，倒入混合調精料湯(約1 / 4杯)在麵包和番茄上。攪拌均勻混合在一塊。把剩餘的調味汁放在一邊。

　　5、將剩下1湯匙橄欖油倒入一個大煎鍋中調大火加熱，趁著油熱倒入蝦仁、加鹽和胡椒調味然後小炒。偶爾攪拌一下。直到它們全部都炒熟顏色變得不透明。大約3〜4分鐘後，切一隻蝦仁檢查其成熟度。然後將煎鍋從火爐上移開，加入剩下的蒜蓉辣醬調味旺火蝦的味道。有必要時再調整一下調味料。

　　6、加入蝦，百里香和羅勒葉到麵包和番茄上面。攪拌均勻即可。
 

　　這麼鮮美的一道麵包蝦沙律配金蒜醋汁可以搭配什麼葡萄酒呢?

　　Domaine Fernand ENGEL Cremant d' Alsace Rose 2011

　　這款來自阿爾薩斯的桃紅葡萄酒閃耀著亮麗的玫瑰紅。打開撲面而來的是覆盆子，紅醋栗等芬芳的水果香味伴隨牛奶及牛油、烤麵包的香氣。調皮的氣泡在口中活躍的跳動著。酒體飽滿，每一口都富有層次感。它能為任何場合增添歡樂氣氛，讓人眼前一亮。是一款特棒的開胃酒，與甜點完美搭配。與麵包蝦沙律配金蒜醋汁搭配也是美妙的組合。