新年前夕的聚會要求實質性的，豐富的精美小吃，你可以站著吃東西的同時享受一杯起泡酒。兩個拼盤通常由肉片，牙籤，這次我們準備阿爾薩期風格的起泡酒，更多的小吃。下面共用的這個海鮮小食食譜，將為您的功能表上增加一道樂趣。
 

　　蝦和雞蛋吐司
 

　　1、6個雞蛋

　　2、3湯匙去皮，切粒的芹菜

　　3、1湯匙細丁紅洋蔥

　　4、1湯匙切碎的韭菜

　　5、2湯匙蛋黃醬

　　6、1檸檬汁

　　7、2茶匙橄欖油

　　8、鹽，胡椒和埃斯普萊特(或其他細磨辣椒)調味

　　9、8只寶石紅蝦(或其他品種，每磅約20計)，去掉殼和內臟。

　　10、麵包16片

　　11、莫爾登鹽，裝飾(可選)。
 

　　對於雞蛋沙拉：

　　1.將一壺水燒開，放入雞蛋，減少熱量煨煮12分鐘。雞蛋放入冰水中。當完全冷卻(約10分鐘)，剝雞蛋。 (此步驟可以做到提前一天)。

　　2。把雞蛋放在一個粗糙的骰子。把雞蛋，芹菜，洋蔥，韭菜，沙拉醬，一半青檸汁一半橄欖油放入碗中，輕輕攪拌在一起。加入調味鹽，胡椒和少許的埃斯珀萊特。蓋上蓋子冷藏直到準備食用前。
 

　　對於蝦米：

　　1.把一小壺沉、重鹽水燒開。附近準備了一個冰水浴。加入蝦，並從火上移開。輕輕攪拌蝦15秒(以防止它們粘在一起)，然後把他們放在熱水中30秒再放在冰水上面。
 

　　2.一旦蝦已經冷卻，從冰水中取出拍幹。將每只蝦縱向切成兩半，把剩下的1茶匙橄欖油淋在每只蝦上面。
 

　　完成：
 

　　在烤箱裡取出烤麵包或肉雞。在每片雞肉上面放上雞蛋沙拉和一塊蝦。然後擠一點青檸汁在每個吐司上面，再用莫爾登鹽和一點埃斯珀萊特裝飾。
 

　　推薦的香檳或起泡酒：

　　Cremant d' Alsace Rose 2011

　　亮麗的玫瑰紅色澤。撲鼻而來的是覆盆子，紅醋栗等水果的香味。伴隨牛奶及牛油還有烤麵包的香氣。鮮活的氣泡在口中跳躍，每一口都富有層次感的芬芳香味。它能為任何場合增添歡樂氣氛，讓人眼前一亮。特棒的開胃酒，與這道小吃是一個完美搭配