廚師長珍妮佛·普秀和她的合作夥伴，上個月剛剛打開自己心愛的馬婁餐廳的放大版本。，新的位置在廚師洛雷塔凱勒一個以前住的coco500。這，除了保持騎士和Park Tavern酒店的過程，意味著普喬有自己在家裡有難得的機會做飯吃，自己做飯，在家裡，她堅持以滿足她的顧客的菜簡化版本，如玉米粥與炒蘑菇和荷包蛋。

　　在餐館裡，她是野芝麻菜，帕瑪森白松露油。(但是，如果您的廚房是缺乏松露油，或你不想使用它，你可以用莎莎佛得角特級初榨橄欖油替代。)莎莎佛得角看似簡單，沒有攪拌機要求，其細緻入微的酸度是那些容易餐廳技巧，提升了一些簡單卻具有爆炸性的食材，但優雅的風味菜之一。

　　普秀說：“這是改良好的2010年菜單裡的一道美食，即使功能表是多肉為中心，這是一個素菜，這是酣暢淋漓，但它是適合所有的季節，人們喜歡它。”珍妮佛·普秀的玉米粥蘑菇和荷包蛋配方改編自珍妮佛普秀，三藩行政總廚和合作夥伴的騎士，公園和馬婁的餐廳菜單。

　　對於玉米粥：

　　1. 1杯細磨的黃玉米粥

　　2. 2杯水

　　3. 2湯匙黃油

　　4. 1/2杯鮮奶油

　　5. 鹽適量

　　製作方法：

　　在一個高大的片面的厚底鍋裡，把水燒開，然後慢慢加入玉米粥不停攪拌直到光滑。減少熱量煮約30分鐘，經常攪拌，直到變軟為止。加入黃油和奶油，加鹽調味。注意保暖。

　　對於蘑菇：

　　1. 2湯匙黃油

　　2. 4杯什錦野生蘑菇

　　3. 2湯匙切碎的平葉歐芹

　　4. 鹽適量

　　製作方法：

　　1、把黃油放在鍋裡調中高熱量加熱，直到起泡沫和消退。

　　2、加入蘑菇炒香，開中火加熱直到它們變軟，所有的液體蒸發。起鍋。加入香菜和鹽調味即可品嘗。

　　對於莎莎佛得角：

　　1. 1個中等大小蔥，去皮，切碎(份量大約2湯匙)

　　2. 2湯匙鮮榨檸檬汁

　　3. 1/4杯白松露油(可替代的最佳品質的特級初榨橄欖油)

　　4. 1湯匙切碎的平葉歐芹

　　5. 1湯匙切碎的韭菜

　　6. 鹽適量

　　製作步驟：

　　將切碎的青蔥和檸檬汁放在碗裡攪拌在一起，停留20分鐘，然後拌入油和香草和鹽調味即可品嘗

　　要完成的菜：

　　1. 4個雞蛋

　　2. 1湯匙白醋

　　3. 海鹽口味

　　新鮮破獲黑胡椒味

　　1. 在一個湯鍋裝半滿的水，用文火慢慢煮。加入醋。

　　2、把雞蛋打裂，一次一個，然後輕輕打滑雞蛋，一次一個。

　　3、把雞蛋加入熱水。煮3〜4分鐘，直到蛋白都熟透，但蛋黃仍然是明顯的液體。用漏勺從水中小心取出每個雞蛋，用紙巾拍幹，並加入鹽和胡椒調味。

　　2.將約3/4杯溫暖的玉米粥放在每個四分碗裡。在每個玉米粥上面放一個荷包蛋。在周圍放上蘑菇和莎莎佛得角裝飾，並往玉米粥加入更多的鹽和胡椒調味。可以提供四個人食用。

　　葡萄酒推薦：

　　Domaine Fernand ENGEL et Fils PINOT GRIS RESERVE 2011,這是一款很好的灰比諾白葡萄酒，可搭配任何食物。尤其與白肉、家禽和蘑菇完美結合。透明的淡黃色澤，相對年輕的酒體。香氣新鮮，煙薰味和胡椒味並伴有濃郁的果香味(香草，甘草和焦糖)能夠和這道玉米粥蘑菇的蘑菇形成一個果蔬香氣變得很有趣。酒香濃郁，口感豐富，是一種絕妙的享受。