登錄    註冊    設為首頁

聚酒薈

My Fine Wine
當前位置: 首頁 > 美酒生活 > 美酒美食 >

葡萄酒廚房之紅酒鴨

红酒鸭

http://www.my5y.com 2012-03-12 來源:聚酒薈
如果啤酒鴨的滋味還記憶猶新,不妨來試試紅酒鴨的美妙哦!
  

 
     紅酒鴨
     製作材料:
     1、鴨子一隻,斬塊,在沸水中焯一下。2、紅葡萄酒一兩。3、老乾媽香辣醬兩匙。4、油酥辣椒兩大匙(可依個人喜好增減)。5、雞精一匙。6、蔥半兩,切段;老薑一塊,用刀拍破。7、冰糖約半兩。8、乾花椒約二十粒。9、泡紅辣椒八個,切短段。10、香油一大匙。
 
    製作步驟:
    1、鍋中放油燒至六成熱,倒入鴨塊爆炒至表皮微黃,盛出。
    2、將泡紅辣椒、香辣醬、花椒、油酥辣椒倒入鍋裡的餘油中,小火慢炒呈櫻桃色。
    3、倒入鴨塊略炒後加水(水量以淹過鴨塊約兩指節高為宜),燒沸後放薑、紅酒、鹽、蔥段、冰糖,改小火燜軟。
    4、至湯汁濃稠時,放雞精、香油鏟勻後起鍋裝碗裡即成。
 
    Tips:鴨的營養價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。紅葡萄酒可散去鴨肉中腥味並留下葡萄酒的特有芳香。

(責任編輯:Kelly)
新聞來源:《天天美食》 作者:秩名 點擊:
免責聲明:本網站登載所有內容皆出於傳遞信息之目的,絕不意味著本網站贊同其觀點或證實其描述,更不代表本網站觀點,所有內容僅供大家學習、交流和探討。
------分隔線----------------------------
熱門標籤
教皇新堡紅葡萄酒

最新活動

汽車用品商店