這道地中海風味的烤羊腿用紅酒取代了蜜汁醬，不僅不會蓋過羊肉的味道和燒烤的風味還為美食帶來另一番酒香四溢的風味。結合美味醬使羊肉更加完美。心動了?!一起制作這道紅酒美食吧!
 

　　份量: 19 份 (原料大小： 3 斤羊肉和 1/2 湯匙醬油)

　　配料成分：

　　1、5斤已經取出羊骨的羊腿肉

　　2、1茶匙剁碎的迷迭香

　　3、3 / 4茶匙猶太鹽或燒烤用的食鹽

　　4、2條大蒜，剁碎。

　　5、1 / 8茶匙黑胡椒 1份

　　6、1湯匙橄欖油1份

　　7、6片迷迭香

　　8、2杯紅葡萄酒。

　　10、1份1 / 2湯匙的玉米澱粉

　　制作過程：

　　1、將烤箱預熱至400攝氏度。

　　2、把羊腿肉的肥肉那部分去掉，在燒烤的那一面撒上切碎的迷迭香、1 / 4茶匙的鹽和大蒜。

　　3、在烤肉上撒上1 / 4茶匙的鹽和胡椒，淋上橄欖油。在完全的綁繩上烤迷迭香，把烤肉放到烤盤架上或者雞鍋上。

　　4、把溫度計插入羊腿肉那個最厚的部分。然後把羊腿肉放進烤箱裏以400攝氏度的溫度烤1小時。

　　5、然後再把溫度調到425攝氏度繼續烤20分鍾直到溫度計的溫度達到140攝氏度到155攝氏度之間。在烤肉上蓋上箔盒。繼續烤10分鍾等羊腿肉全部吸收了果汁。

　　6、將燒烤的溫度再提高5攝氏度，在切羊腿肉前把綁繩解開扔掉再把上面的迷迭香取走。

　　7、取出鍋架，把1 / 2杯的葡萄酒和玉米澱粉放一個碗裏攪拌均勻放在一旁備用，在鍋裏滴入1 / 2杯葡萄酒，把鍋裏的褐色小塊刮松，倒入混合好的葡萄酒和玉米澱粉。

　　8、在一個平底鍋裏倒入1杯葡萄酒煮5分鍾直到酒煮沸，撒上1/4茶匙的鹽和混合好的配件再繼續煮1分鍾。不停的攪拌直到醬酒已經變得濃稠。關火，把煮好的配料均勻淋在已經切好的羊腿肉即可上桌食用。

　　溫馨提示：在最後20分鍾，可用選擇一種醇厚的紅葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒，梅洛，或品麗珠淋在羊肉爐上面，提高羊肉爐的溫度。