SIRLOIN 西冷牛排，也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的後腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有攪勁，適合年輕人和牙口好的人。本期美酒廚房將帶您一起製作這道獨特的美食，這道”紅酒煮沙郎牛排”一定會讓你樂不思蜀!

　　菜式名稱：紅酒煮沙郎牛排

　　製作材料：

　　1、1湯匙菜籽油

　　2、1塊228克的頂級沙朗牛排，將其切成相同大小的幾塊。

　　3、3 / 8茶匙的鹽。

　　4、3 / 8茶匙新鮮的黑胡椒

　　5、3湯匙切碎的洋蔥

　　6、2茶匙切碎的新鮮的百里香

　　7、1 / 2杯濃郁的紅葡萄酒(如赤霞珠)

　　8、1 / 2杯無鹽牛肉湯

　　9、1 / 2茶匙1黃油

　　10、1 / 2茶匙芥末

　　11、1湯匙切碎的平葉歐芹。

　　製作步驟:

　　1、將一個大平底鍋加熱，在裏面的塗層塗上菜籽油。放進牛排讓菜籽油沾滿牛排第一地方。

　　2、往牛排上撒上 / 4茶匙的鹽和1 / 4茶匙的胡椒，蓋上蓋煮4分鐘或直到牛排煮到所需要的煮熟程度為止。取出牛排，放在盤上涼5分鐘。

　　3、把溫度調低，往鍋裏加入蔥和百里香炒1分鐘或直到蔥和百里香都變成焦黃色為止。倒入紅葡萄酒煮10分鐘直到紅酒被煮到幾乎沒有了。倒入牛肉湯煮3分鐘直到湯汁剩下一半。

　　4、倒入混合好的湯汁，把鍋爐的火關掉，倒入剩下的的1 / 8茶匙鹽、1 / 8茶匙的胡椒和芥末、黃油，用攪拌器攪拌均勻。

　　3。把牛排切薄片;淋上醬料。灑上切碎的歐芹即可食用。

　　經過一番辛勤的準備和製作之後，這道美味的紅酒煮沙郎牛排就做好了，看著散出一絲絲紅酒香的牛肉，你是不是已經迫不及待的想要品嘗這道菜了呢，那就趕快拿起筷子吧，也許你会從此都會愛上它!