(Nicoise salad)尼古斯沙拉據是法國(Nice)尼斯的特色菜。主要由四季豆、番茄、土豆、金槍魚和煮雞蛋組成，然後用油醋醬汁調味。這道沙拉色彩鮮豔，味道鹹鮮爽口，而且營養豐富。

　　所需食材：
 

　　1. 2罐白色金槍魚肉
 

　　2. 12片杯狀生菜葉
 

　　3. 2塊切碎的硬熟雞蛋
 

　　4. 磨碎的巴馬乾酪適量
 

　　5. 1瓶瓶裝凱撒醬
 

　　6. 黑胡椒粉適量
 

　　製作步驟：
 

　　1) 把金槍魚從罐頭取出來切成塊狀。
 

　　2) 將生菜葉子洗乾淨，在之間的的鴻溝的頂端放放蛋塊和一大湯匙磨碎的乾酪。
 

　　3) 在沙拉上淋上醬料再撒上黑胡椒粉即可食用。
 

　　搭配葡萄酒

　　桃紅葡萄酒具有芬芳的果香味，並帶有清新宜人的微酸味。是搭配開胃小菜和沙拉的最佳葡萄酒。桃紅葡萄酒的酸度能夠均衡沙拉中蔬菜的酸度，同時還能讓您的口腔感覺清爽宜人。尼古斯生菜沙拉清新爽口的蔬菜味道和桃紅葡萄酒的味道相得益彰。