這道菜是白菜的創新菜肴之一，同時它也是一個配菜，它仍然是突出白菜風味的最佳途徑之一。體現白菜慢煮軟化的質感，而口味和另外的酸味和糖味可能是這道菜體現其最美味的方式。
 

　　菜譜食材
 

　　1. 3 / 4塊或6湯匙的無鹽黃油
 

　　2. 1個0.5磅的紅洋蔥，將其縱向切成兩半，然後切為每片1 / 4英寸的厚度。
 

　　3. 1只(3磅)的白菜，縱向切成8塊，每1塊有1/ 4英寸的厚度(大約有16杯)
 

　　4. 2杯紅葡萄酒
 

　　5. 2杯水
 

　　6. 1 / 4杯紅酒醋
 

　　7. 1 / 4杯香醋
 

　　8. 1只富士蘋果，去皮磨碎。
 

　　9. 1 / 2湯匙白糖
 

　　10. 1 / 4茶匙鹽。
 

　　11. 10個完整的黑胡椒
 

　　12. 2枝丁香
 

　　13. 1片月桂葉

　　製作步驟：

　　1) 在10升容量的鍋裏加入黃油開高火加熱，直到黃油溶化下沉。然後把洋蔥和白菜放到鍋裏，煮並時常攪拌，直到洋蔥和白菜枯萎並且顏色變得略微焦黃，大約需要20分鐘時間。

　　2) 往鍋裏加入紅葡萄酒、水、香醋、蘋果、白糖和鹽煮至湯水沸騰為止。

　　3) 用紗布把胡椒、丁香、月桂葉包裹好，拿繩子綁好。放到白菜裏面用一個圓形的羊皮紙或蠟紙和蓋子蓋好，然後蓋上鍋蓋。開文火煮到白菜變得很嬾為止，大約2小時間。

　　4) 打開蓋子把紗布包取走扔掉，用鹽和胡椒給白菜調味即可。

　　這道菜捲心菜和洋蔥吸收紅葡萄酒所有的香味和風味化身變成的一道紅酒菜，有著令人難以置信的芳香。