這是一款清新入口的沙拉主菜，在這道主菜裏給蝦湯調味的不再是普通的味精了，換上濃鬱風味的奶油和清新的優酪乳更加使人胃口大開，食不停口。
 

　　食材：
 

　　1. 2湯匙切碎的新鮮香菜
 

　　2. 1茶匙磨碎的檸檬皮
 

　　3. 1茶匙切碎的紅洋蔥
 

　　4. 1茶匙初榨橄欖油
 

　　5. 8盎司去皮去內臟的中蝦，將其清蒸後切碎備用。
 

　　湯汁材料：
 

　　1) 2杯無脂低鈉的雞湯
 

　　2) 3 / 4杯切碎的鱷梨(約2盎司)
 

　　3) 1杯水
 

　　4) 1杯罐裝菜豆，將其清洗乾淨後排掉水分。
 

　　5) 1 / 2杯無脂優酪乳
 

　　6) 1 / 2湯匙鮮榨的青檸汁
 

　　7) 1 / 4茶匙鹽
 

　　8) 1 / 4茶匙黑胡椒
 

　　9) 1 / 4茶匙辣椒醬
 

　　10) 1個小辣椒，炒香後去籽並切碎備用。
 

　　11) 1 / 4杯乳酪或奶油(約1盎司)
 

　　製作步驟：

　　1、製作肉料：將香菜、檸檬皮、紅洋蔥、橄欖油和中蝦放在一個小碗裏，輕輕搖晃均勻。

　　2、製作配料：將雞湯、水、菜豆、優酪乳、青檸汁、鹽、黑胡椒、辣椒醬、小辣椒放在攪拌器裏攪拌均勻，然後把配料刮到一個大碗裏。分成四份，在每份裏面加入鱷梨、肉料和1湯匙乳酪即可食用。
 

　　配酒建議：
 

　　不是所有的湯都適合搭配葡萄酒，但這款絲滑濃鬱的鱷梨柑橘蝦湯可以搭配酒體豐滿的白葡萄酒。試一下2011年Expression White，香甜爽口。媲美勃艮第白酒 Chablis 的頂級之選。這是一款經橡木桶陳釀，長期發酵而成的頂級白葡萄酒。