金槍魚三明治屬於美國的經典菜式同時也是美國白領日常的午餐之一，這道菜口感鮮美，營養豐富。它還是女性美容、減肥的健康食品。金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚食品，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養，是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。
 

　　所需食材：
 

　　1. 1磅修剪好的綠豆。
 

　　2. 2至3片鳀魚片
 

　　3. 1湯匙紅酒醋
 

　　4. 2湯匙加2茶匙初榨橄欖油
 

　　5. 2 6盎司罐裝金槍魚，排掉水分。
 

　　6. 1杯葡萄或櫻桃番茄，將每個切成對半。
 

　　7. 1/2杯黑橄欖，切成對半去核。
 

　　8. 1 / 4的紅洋蔥，切成半月形的薄片。
 

　　9. 1茶匙黑胡椒
 

　　10. 1個麵包
 

　　製作步驟：
 

　　1、將一大壺水加鹽煮沸。加入綠豆煮至3至5分鐘後綠豆變軟，顏色變成亮綠色為止。倒掉水份再放到裝碰上冷水的碗裏冷卻。然後將綠豆撈起排幹水分放回碗裏。
 

　　2、將鳀魚放在一個碗裏，用叉子把它們戳碎。加入2湯匙的醋和油。然後淋在綠豆上面放在一邊備用。
 

　　3、在另一個碗中放入金槍魚、番茄、橄欖、洋蔥、辣椒、和剩餘的橄欖油。將麵包縱向切成長方形再橫向切成四份吐司麵包，如果需要的話。勺一些合成的金槍魚沙拉到每塊長方形麵包的底面然後在上面輕輕的倒入綠豆即可食用。
 

　　一道新鮮、營養的綠色午餐就是這麼方便快捷的完成了，看起雖然簡單但製作難度卻是中午，如果不喜歡鳀魚可以換成別的配料甚至可以是鹽。
 

　　配酒建議：
 

　　這道菜將魚肉和蔬菜的特色及營養吸收在一起，對葡萄酒選擇上白葡萄酒的清炎和清爽雖然適合這道菜的清爽風味，但對於魚的風味稍微顯得平淡無味即不能體現魚肉的鮮美又不能突出葡萄酒的口感，而換成紅葡萄酒則會把三明治的口感和風味給掩蓋了，建議嘗試一下Les Vignerons Landais ESPRIT AOC Rose 2012，這款葡萄酒擁有豐富的果香味，並且其適中的酸度剛好能和這道菜中的魚肉和配料和諧的相處。