花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。以花椰菜和紅辣椒精烹飪而成的菜湯不僅具有美味暖身而且還是一款具有養生保健功效的主菜。
 

　　準備及烹飪時間：1小時。
 

　　所需食材：
 

　　1. 6個大柿子椒，從椒芯開始縱向切成兩半壓平。
 

　　2. 1湯匙橄欖油
 

　　3. 4棵青蔥，去皮切碎。
 

　　4. 1茶匙鹽
 

　　5. 1 / 4茶匙辣椒
 

　　6. 1.136升的脫脂雞湯
 

　　7. 1頭花椰菜，切成小花。
 

　　8. 1茶匙白糖
 

　　9. 1湯匙新鮮胡椒粉
 

　　10. 特級初榨橄欖油(可選)
 

　　11. 切碎的新鮮韭菜(可選)
 

　　12. 檸檬(可選)
 

　　製作步驟：
 

　　1。將雞湯放到鍋裏開火加熱。然後把甜椒帶皮的一面朝下放到烤盤上放進烤爐烤，仔細觀看。直到大約10分鐘後椒皮變成黑色的。從烤箱拿出辣椒放在一邊冷卻。然後在一個碗裏剝皮壓汁，把壓榨出來的辣椒汁放在一邊備用。
 

　　2。在一個大鍋中加入橄欖油開中高火加熱。加入蔥、鹽、辣椒烹調，一邊煮一邊攪拌直至3分鐘後食材都變軟。
 

　　3。倒入肉湯和花椰菜開大火煮至沸騰，然後降低火侯蓋上蓋煮20分鐘。加入辣椒汁蓋上蓋繼續煮，直到10分鐘後花椰菜變軟後。將煮好的菜湯分批倒入攪拌器攪拌均勻，然後加入糖和胡椒粉調味。
 

　　4。如果你喜歡的話，可以趁菜湯還沒過熱或過冷，你可以加入一點橄欖油、少許韭菜和擠壓的青檸汁令菜湯多幾分滋味。
 

　　配酒建議：
 

　　這款花椰菜湯不僅有絲滑濃郁的口感更有豐富的維生素和微量元素。和白葡萄酒搭配相對比較不協調，建議搭配雪利酒嘗試。