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週末美食美湯之西葫蘆菠菜湯

http://www.my5y.com 2014-01-17 來源:聚酒薈
西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用,菠菜味甘、性涼。古代讚頌菠菜為“紅最綠鸚哥”,是綠葉蔬菜的佼佼者,這個西葫蘆菠菜湯做起來既簡單又好吃,可是一舉兩得。搭配阿爾薩斯


  西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用,菠菜味甘、性涼。古代讚頌菠菜為“紅最綠鸚哥”,是綠葉蔬菜的佼佼者,中國民間有句俗話“菠菜豆腐雖賤,山珍海味不換”。這個西葫蘆菠菜湯做起來既簡單又好吃,可是一舉兩得。搭配阿爾薩斯的灰品諾葡萄酒更是一道獨特的拍檔。
 

  蔬菜湯材料:
 

  1、1/4杯橄欖油

  2、2顆中型洋蔥,切碎備用。

  3、1 /2磅西葫蘆,修剪,切成1/2英寸大小的體積。

  4、12盎司褐色馬鈴薯,去皮切成薄片。

  5、4杯低鹽雞湯

  6、 6盎司袋嫩菠菜葉

  7、 1/2杯切碎的香菜
 

  製作步驟:
 

  1、在大鍋裏加入橄欖油,加中火燒熱。加入洋蔥,炒至洋蔥變軟為止,大約8分鐘時間。

  2、加入南瓜和土豆,攪拌到南瓜和土豆都去掉了外皮為止。加入4杯高湯,開大火把湯煮開。把火侯調中低火狀態,蓋上蓋,燜至土豆變軟,大約15分鐘。

  3、將漿湯分批倒入攪拌機中攪拌,直到漿湯變得柔滑,然後分別加入一些菠菜和香菜。直到蔬菜和漿湯混合在一起。

  4、然後將漿湯倒入鍋內,加入1 / 4杯高湯煮到漿湯變得稀薄為止,即可食用如果需要的話。可以用鹽和胡椒調味湯。
 

  菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。菠菜中豐富的胡蘿蔔素、維生素C等有益成分,能供給人體多種營養物質。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。

  配酒建議:



 

  這個西葫蘆菠菜湯做起來既簡單又美味,搭配阿爾薩斯的灰品諾葡萄酒更是一道獨特的拍檔。建議嘗試Domaine Fernand ENGEL et Fils Pinot Gris Reserve 2011,這款灰皮諾葡萄酒閃耀著透明的淡黃色澤,具有相對年輕的酒體。香氣新鮮清新,帶有獨特的煙薰味和胡椒香味並伴有濃郁的香草,甘草和焦糖等果香味。酒香濃郁,口感豐富,和西葫蘆菠菜湯搭配在一起是一種絕妙的享受。


(責任編輯:Shirley)
新聞來源:聚酒薈 作者:shirley 點擊:
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