|
一桌美味的佳餚如果沒有酒的陪伴總是讓人感到無限遺憾，而葡萄酒更是眾多酒類中的首選。下面簡單介紹幾組葡萄酒與菜餚的組合，僅供大家參考。
牛、羊肉的菜餚宜配中等到濃郁的紅葡萄酒︰如法國波爾多、澳洲、加州或智利的 Cabernet Sauvignon（赤霞珠）葡萄酒 ；如果香料味重的話，法國 Cotes du Rhone（羅納河谷）產區的混合型紅葡萄酒 、澳洲的 Shiraz 或加州的 Zinfandel 的紅葡萄酒就很速配。
豬肉是很受歡迎的肉類，不同的做法可使其表現出不同的口感和滋味，以蒸、煮方式做出的豬肉美食可配以清淡的白葡萄酒，如：Chardonnay（ 霞多麗）白葡萄酒配粉蒸肉，白葡萄酒可以去掉油膩且可保證菜品的鮮味。而以燒、烤為主的豬肉美味可選紅葡萄酒或者桃紅葡萄酒。如：融合了香橙和香草香味的碳烤乳豬配清爽的 Pinot Noir（黑皮諾）或 Cabernet Sauvignon（赤霞珠）；鹽煎肉配 Shiraz 紅葡萄酒。
雞、鴨、鵝肉在中國菜中是頗普遍的，肉質細膩。如果是白切雞、鴨、鵝，可配各種不甜的到中等甜度的白葡萄酒；烤雞、鴨、鵝，可以選擇清淡到中稠度的紅葡萄酒，如 Pinot Noir、Beaujolais 新酒等。如果是口味更濃厚的，則可搭配較濃郁豐厚的波爾多產區和 Cotes du Rhone （羅納河谷）產區的紅葡萄酒，或意大利的 Chianti(奇安帝）、西班牙的 Rioja(裡奧哈）等。
海鮮和貝類搭配香檳和清新無甜味的白葡萄酒最合適。根據你個人的口味可選擇法國的 Muscadet（密斯卡岱）、Pouilly-fume（普伊芙美）、德國的 Riesling（雷司令）等。
吃火鍋或烤肉時，因為材料繁多，要單獨搭配一種葡萄酒的話，我會建議挑口味清淡簡單的紅葡萄酒或桃紅葡萄酒 。
油炸的點心，如柏林油炸球、油炸蛋糕等，適合搭配香檳和清淡，新鮮的白酒，如法國的 Muscadet（密斯卡岱）、德國的 Riesling（雷司令）、加州、智利或紐西蘭的 Sauvignon Blanc（长相思）等酒品。
(責任編輯：Kelly) |
新聞來源:未知 作者:酒伊人 點擊:
次
