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中國人都要過春節，然而以長江為分界線，南北方的過年差異卻大不相同。中國南北方口味差異明顯，年夜飯的食俗亦各有千秋，需要搭配的各式各色葡萄酒自然也各有講究。下面小編在春節期間分享給大家一些年夜飯的葡萄酒搭配建議。 其實年夜飯的取材都是因地而宜，北方產麥子，所以面食多，而南方是稻作區，所以米類食品多。還有，北方大部分地區屬于中原地區，我們以漢族為例，北方的葷菜會以豬肉為主，而南方，則會兼有魚類。但其實不管吃什么，都是為了年夜飯可以豐盛，每個人都可以盡興。年夜飯給飯菜選酒當然也要講究地域化，要“門當戶對“。 北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發財，元寶滾進來"之意。 年夜飯吃餃子的北方朋友們搭配美酒的建議是選擇白葡萄酒，例如雷司令，沒有一款白葡萄酒能像雷司令酒那樣，讓人們在品嘗單一葡萄品種釀造的葡萄酒時，經歷多層次的味覺享受，并且雷司令的酸甜口感可以緩解餃子餡的油膩感，又不至于口感太重到把餃子餡味道悶住，雷司令口感綿密，輕輕搖杯之后即可感受柔順果香。北方豪情的朋友們在年夜飯的餐桌上乾杯的時候還可以高贊句，“餃子就酒，越喝越有!” 在南方，年夜飯菜譜中一定會有年糕的。年糕的形狀多種多樣，主要的是方形和塔形。方行的年高取四方之意，象征家人團聚，又有四方進寶之意；塔形的年糕澤象征來年的日子蒸蒸日上，生活芝麻開花——節節高。 好的年糕一般以糯米為主要成分，里面加以紅糖，糖象征來年的生活美滿、甜蜜，紅象征日子紅紅火火，充滿生機。年糕的顏色多為黃色和白色，因為分別象征黃金和白銀，有發財的意義。 年糕確實好吃，味道甜美，粘卻不膩，但難以消化，最能幫助消化年糕的當屬白葡萄酒，因為白葡萄酒里的酸既能開胃也能助消化。年糕屬于甜食的一種，也建議用甜口一點的白葡萄酒來配。例如遲摘的白葡萄酒，或起泡酒或香檳。 (責任編輯：Kelly) |
新聞來源:聚酒薈 作者:九兒 點擊:
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