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當方脷邂逅葡萄酒

http://www.my5y.com 2013-05-29 來源:聚酒薈
 方脷是香港四大海鮮之一的極其美味的魚類,被稱為魚中的皇帝。通常的烹飪方法就是清蒸,沒有什么方法可以比清蒸更能體現它們的鮮美之味,雖然外形不惹人愛,但其豐美的肉和

  初夏五月,炎熱的氣息中透著絲絲晚春的涼意。這個時候的人們已經換上涼爽的衣服行走在街上。

  人們對於食物的選擇也已經進入以清淡為主的美食。可是要說有什么樣的食材才算得上是對身體好的,就不得不說只有:“天然”兩字。夏天主要以滋潤為主的食物,這個時間因為大家都沒什么胃口,所以食物選料宜以清淡為主的食材。而魚類就是最合適的選擇了。

  方脷是香港四大海鮮之一的極其美味的魚類,被稱為魚中的皇帝。通常的烹飪方法就是清蒸,沒有什么方法可以比清蒸更能體現它們的鮮美之味,雖然外形不惹人愛,但其豐美的肉和細膩的肉質非常受歡迎。吃的時候淋上一些豉油,一道好菜就是這么簡單出來了。在這個乍暖還涼的夏天,即使沒有胃口的人也很喜歡這道菜。

  清爽鮮美的魚肉,如果配上葡萄酒就再合適不過了。雖說紅酒要配紅肉,但是對味道很濃、質感精美的魚類特別是方脷來說搭配紅葡萄酒都沒有問題。比如:大部分由佳美釀制的葡萄酒、口感輕盈的西班牙葡萄酒、新西蘭紅葡萄酒、酒體輕的意大利赤霞珠等。這些葡萄酒酸度比較高、酒體較輕、丹寧含量少。與魚肉類的方脷搭配不僅不會有任何問題,還能提升魚肉的鮮美度。

  趁著這個夏天,做一個道清蒸魚脷的美食,在吃飯時和家裏人一邊品嘗美味的魚肉接著喝上一小口紅酒。過個食補與美味並行的夏季吧。

(責任編輯:Shirley)
新聞來源:美酒天地 作者:shirley 點擊:
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