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為牛至葉燴牛排尋找最佳葡萄酒朋友

http://www.my5y.com 2013-11-16 來源:聚酒薈
牛至葉燴牛排這道菜不僅具有牛肉的營養更是將香草的成分充分吸收的一道美食,搭配紅葡萄酒更是能提升牛肉之嫩滑和香草香味。

  牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸,寒冬食牛肉可暖胃,牛肉也因此被譽為冬季的補益佳品。而牛排則牛肉中集中精粹的部分。今天這道以牛至葉搭配牛排的這道菜不僅具有牛肉的營養更是將香草的成分充分吸收的一道美食,搭配紅葡萄酒更是能提升牛肉之嫩滑和香草香味。
 

  所需食材:
 

  1. 1 / 2杯1包裝的新鮮香菜葉
 

  2. 5瓣大蒜,去皮。
 

  3. 1大湯匙新鮮牛至葉
 

  4. 3湯匙橄欖油
 

  5. 1大湯匙紅酒醋
 

  6. 1 / 4茶匙粗鹽
 

  7. 1 / 8茶匙黑胡椒
 

  8. 3 / 4磅側腹橫肌牛排
 

  9. 1個洋蔥,將其去皮切成1英寸大小的環形洋蔥塊。
 

  製作步驟:
 

  1、將香菜大蒜和牛至放到砧板上切碎。把1 / 4杯切好的混合香菜儲存好供另一天使用,剩餘的3/4放在碗裏加入油、醋、鹽和胡椒攪拌均勻。
 

  2、把烤箱預熱,將牛排切分成四份放在烤盤的四個位置上。然後在牛肉的兩側塗上混合香菜料。
 

  3、將牛排放到烤箱裏烤3至4分鐘後牛排的每個側面都被烤到為止,從烤箱裏取出來放置一會兒再蓋上蓋子。在食用前5分鐘時間將洋蔥圈撒在牛肉上即可食用。
 

  牛至葉是地中海式菜肴的基本香料,具有防腐、消炎、助消化的功效,其含抗衰老素含量在香料中最高。在烹調料理上,牛至葉常用於燴肉、蕃茄湯、義大利蔬菜湯、牛肉湯、 奶油調味醬汁、洋菇調味醬汁等。
 

  配酒建議:
 


 

  這道牛至葉燴牛排具有香料香味和牛肉的濃郁風味。需要尋找一款口味豐富、果香味濃郁、口感強勁的紅葡萄酒來帶出牛排細膩的肉質和特別的味道。建議嘗試搭配Chateau Peyssat Red 2010,豐富的果香味能和牛排中的各種調料互相和諧的相處並且帶出牛肉獨特的味道的同時還留存餘香在唇齒間。

(責任編輯:Shirley)
新聞來源:聚酒薈 作者:shirley 點擊:
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