西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳;除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力;同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 西蘭花焗乳酪不僅有西蘭花的營養還有乳酪的風味搭配雷司令葡萄酒相得益彰。

　　食材成分：

　　1、1包(16盎司)的包裝新鮮西蘭花小花 。

　　2、2湯匙黃油或人造黃油

　　3、3湯匙切碎的洋蔥

　　4、2大匙中筋麵粉

　　5、1茶匙雞精顆粒

　　6、四分之三杯牛奶

　　7、半杯新鮮磨碎的巴馬乾酪

　　8、半茶匙鹽

　　9、半茶匙胡椒粉

　　10、半茶匙幹芥末

　　11、四分之一茶匙馬郁蘭

　　12、巴馬乾酪(可選)

　　製作步驟：

　　準備

　　1、 把西蘭花放在蒸籠裡蓋上蓋子，在沸水中煮5分鐘或直至脆嫩。注意保暖。

　　2、 在沉重的平底鍋中融化黃油，加入洋蔥，煸炒直到變軟。

　　3、 加入麵粉和雞精顆粒攪拌直到混合均勻，一邊煮一邊攪拌。1分鐘後慢慢加入牛奶;開中火煮，不斷攪拌，直到牛奶增厚和起氣泡。

　　4、 加入1 / 2杯乳酪和鹽、胡椒粉、幹芥末、馬郁蘭攪拌均勻，並淋在西蘭花上面，撒上額外的乳酪即可食用。

　　推薦葡萄酒：

　　RIESLING RESERVE 2012

　　這是一款閃耀著透明的金黃色澤的雷司令葡萄酒，酒體帶有顯著的果香味。入口清爽，隨之而來的各種新鮮芬芳的水果香氣(如桃子、鳳梨和柚子)。其水果香氣富有層次感。其中柚子和李子的味道尤其突出，並且有白色水果的味道。搭配這款西蘭花烹乳酪最合適不過，能讓乳酪的濃濃奶香味再增添一層清香的果香味，讓人想著綠色仙蹤的那一幕奇遇。