桃紅葡萄酒—簡介

       Rose wines(桃紅葡萄酒)是介於紅葡萄酒與白葡萄酒之間的一種佐餐型葡萄酒。

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關於貯藏葡萄酒的三個問題

  愛喝葡萄酒的朋友們,你們是否也曾疑惑過,到底哪些葡萄酒才需要被儲藏?又或者哪些被儲藏的葡萄酒需要多久才能到最佳飲用時期?接下來,就讓我們一起來瞭解關於貯藏葡萄酒的三個問題。
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Potter wine 波特酒——品飲

      Potter wine(波特酒)在世界範圍內甚至比它的甜酒同類雪利酒更為廣泛借用,歐盟之外很多國家如澳大利亞、南非和美國都生產葡萄牙風格的甜紅葡萄酒,雖然有些非常不錯,但是絕對還是比不上葡萄牙生產的原裝正品。鑒別正宗葡萄牙波特酒的小竅門就是尋找"Port"。

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葡萄酒的最佳儲存溫度

  美國加州大學化學系教授AlexanderJ.Pardell曾經做過試驗研究,如果以葡萄酒儲存的通用標準攝氏13度作為基準,如果溫度上升到攝氏17度,酒的成熟速度會是原來的1.2~1.5倍,如果溫度增加到23攝氏度,成熟速度將變成2~8倍,溫度升高到32攝氏度,成熟速度將變為4~56倍。 當然,成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。
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葡萄牙波特酒—購買與保存

      十七世紀末,杜羅河谷生產之葡萄酒尚不為人知。當時英國商人對西北地區釀造之葡萄酒品質相當不滿意。在1675年,派二位年青人到葡國學習葡萄酒買賣,並尋找適合英國市場口味之其他地區葡萄酒。

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葡萄酒為什么要倒著存放?

  眾所周知,紅酒需要倒著放,但是紅酒為什么要倒著放呢?紅酒倒著放有什么好處嗎?

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葡萄牙波特酒—分類

      Tawny port 茶色波特酒

      Tawny port(茶色波特酒)是因為長期儲藏被氧化後失去了明亮紅寶石色而得來。最好的茶色波特酒在出售時會標明平均年份,一般是10年以上。它們在大桶中陳釀相當長的年頭,緩和了單寧的澀感,並帶出豐富精彩的口味。

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葡萄酒年份具有什麼含義?

  說到葡萄酒,葡萄酒的年份是最重要的,大多數人往往覺得年份是個撲朔迷離的事情。但是事實上,這一切都很簡單。葡萄酒的年份僅僅告訴你哪一年採摘的葡萄。

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葡萄牙波特酒—產地與釀造風格

      全世界很多國家都有生產 Port 或 Porto (波特酒),但真正的波特酒是產於葡萄牙北部的 Alto Douro(杜羅河流域)及 Upper Douro(上杜羅河區域)。堪稱葡萄牙的「國粹」。

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葡萄酒醒酒的正確方法

      很多人在葡萄酒開瓶後往往直接飲用,結果總是覺得很好的酒也不好喝,這是因為紅酒在釀造好裝瓶時,並未經過殺菌的程式,也就是說裝瓶後的紅酒裏面仍有活的酵母菌,因為與氧氣隔絕,因此抑制了它們的活動。葡萄酒在運輸,儲藏等過程中,會因為汽車的振盪會產生氧化作用,產生特殊的異味,影響喝酒的香味。

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